azúcar de arce canadiense

Azúcar de arce, producto 100% jarabe de arce puro

El azúcar de arce proviene de la evaporación de jarabe de arce. El azúcar de arce es 100.% natural ya que no es necesario ningún adyuvante para su fabricación. La particularidad del azúcar de arce es que tiene un índice glucémico menor que el azúcar de caña, por lo que es menos calórico.

El azúcar de arce, un tipo de alimento procesado que tiene un sabor ligeramente diferente al azúcar de mesa, se puede utilizar en cualquier receta como alternativa al azúcar blanco refinado. Estos productos de Quebec han aparecido en los titulares recientemente porque son más asequibles que la miel normal u otros edulcorantes naturales.

El jarabe de arce y el azúcar de arce se componen de sacarosa (50 % de peso total), fructosa y glucosa. Dado que estos azúcares provienen de la savia de los arces, tienen un sabor distintivo a arce y un sabor a caramelo y nuez.

El azúcar de arce es un edulcorante 100% natural de la concentración de jarabe de arce. Su índice glucémico de 50 es inferior al de la mayoría de los azúcares (azúcar de caña: 70, miel: entre 55 y 85).

En la fabricación de azúcar de arce no se utiliza sin aditivos, conservantes ni colorantes. Además, no está refinado. También contiene muchos antioxidantes.

Para hacer jarabe de arce es necesario calentar el jarabe de arce hasta 125°C y luego, a medida que se enfría, el jarabe de arce cristaliza. Se filtra todo para extraer los cristales de azúcar.

Azúcar de arce de Quebec

Cada variedad de azúcar de arce tiene un sabor y una textura únicos cuando se agrega a las recetas. Sin embargo, todos están elaborados con jarabe de arce. Este edulcorante delicioso y nutritivo agrega un sabor maravillosamente rico a cualquier receta a la que se le agregue. ¡También agrega ese toque de singularidad que solo el jarabe de arce puede ofrecer a quienes aún no lo han probado!

El azúcar de arce de Quebec es muy saludable porque no reacciona como el azúcar blanco o moreno refinado. Más bien, es un conservante natural que evita que crezcan bacterias dañinas en el recipiente en el que se almacenó.

Azúcar de arce granulada y chips de azúcar de arce

Hay tres tipos básicos: variedades claras, medias y oscuras. La variedad clara es, con diferencia, la más utilizada en la cocina porque se mezcla bien con otros ingredientes, mientras que los azúcares oscuros tienen un sabor más pronunciado.

El azúcar de arce se recomienda para cocinar y hornear porque está elaborado con ingredientes naturales. El azúcar de mesa blanco, por otro lado, no contiene nutrientes ni vitaminas y ha sido despojado de todos sus elementos naturales.

El azúcar de arce también añade cierta dulzura y sabor a caramelo a los alimentos que el azúcar blanco de mesa no puede producir. También es una excelente adición a cualquier receta ya que, a diferencia del azúcar de mesa, no es necesario cocinarlo antes de usarlo en recetas.