vino de hielo

Una selección de los mejores vinos de hielo de Canadá.

El vino helado se elabora congelando las uvas antes de prensarlas. El proceso de congelación aumenta los azúcares naturales de las uvas y les permite producir su propia levadura. Lo que aumenta aún más la suavidad del producto final. Contiene aproximadamente 30 % de azúcar y es lo suficientemente dulce como para ser considerado un licor. En resumen, el vino helado se puede conservar a temperatura ambiente y se considera un vino para ocasiones especiales.

Aunque el proceso de elaboración del vino de hielo puede resultar difícil, Canadá ha producido con éxito muchos vinos de hielo que se consideran vinos únicos en todo el mundo.

vino de hielo canadiense

Canadá es uno de los mayores productores de vino de hielo del mundo, pero al principio no gozó de gran popularidad porque no tuvo mucho éxito entre la población local. Entonces los productores canadienses miraron más allá de sus fronteras y comenzaron a exportar vino de hielo a los mercados extranjeros.

Canadian Icewine fue producido por primera vez en 1972 en Quebec, Canadá, por un productor canadiense. Usó jarabe de arce como edulcorante e introdujo un método que permitía que saliera más azúcar durante el proceso.

Vino de hielo de calidad

El vino de hielo es un vino de postre y como tal se consume después de platos principales o con postres. Los vinos de hielo tienen un alto contenido de acidez y por tanto tienen un pH más bajo que otros vinos. Se benefician de la denominación VQA de “vin de pays”, que es similar al AOP de la Unión Europea.

Esta característica les confiere un mayor potencial gustativo ácido y también desarrollan aromas más frutales. Por su baja graduación alcohólica (7-10% ABV), el vino helado contiene menos azúcar residual que la mayoría de los vinos de mesa. ¡Ahora descubre nuestra selección y disfruta de estos mejores vinos de hielo canadienses!