Lijst van producten op merk Cidre Neige

Het beroemde merk "Snow"

Neige is een Canadees bedrijf dat a fermentatie van appels om de smaak van “appelwijn”. Het werd opgericht door François Pouliot en het hoofdkantoor is gevestigd in Hemmingford, Canada. Dit merk is populair geworden dankzij de bijzondere smaak van de gefermenteerde appel.

Een beetje geschiedenis van appelcider

Canada is een land waar recepten altijd goed zijn en vol verrassingen.

IJscider is een cider waarvan het appelsap op natuurlijke wijze wordt gefermenteerd door natuurlijke kou. Het klimaat van Quebec is gunstig voor de natuurlijke fermentatie van de appel. inderdaad, de koud de winter is nodig om de suikerconcentratie te verhogen die nodig is voor de realisatie.

Het verhaal begon in de jaren 90 door wijnmaker Christian Barthomeuf. Hij vond het recept voor ijscider uit nadat hij zich had laten inspireren door ijswijnen. Pas in 1994 hielp Barthomeuf François Pouliot een handje om ijscider in grote volumes te kunnen produceren.

Appel en kou zijn de geheimen van deze heilige drank. Tegenwoordig zijn bijna alle landen geïnspireerd door de IJscider uit Quebec. Het merk cuvée van Neige won in Engeland de plaats voor de beste ijscider ter wereld.

Appelcider zo'n unieke smaak

Quebec-ijscider is een echte traktatie en heeft een bijzonderheid van? uitzonderlijke smaak. Het is het mengsel van een gefermenteerde appel en de werking van koude op dit proces. De appels worden daarna geoogst de eerste nachtvorst. Wanneer de appels ontdooien, verdwijnt een deel van het water en blijft de suikerconcentratie in het fruit behouden.

De smaak is vergelijkbaar met een gestoofde appel, met een perfecte balans tussen zoetheid en onvergelijkbare zuurgraad.