Ahornlutscher

Um den Alltag in den Ferienzeiten zu verschönern, suchen wir oft nach Ideen für Leckereien, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereiten. In Kanada gibt es Ahornsirup-Lutscher, typische Leckereien des Landes. Dabei handelt es sich um traditionelle Süßigkeiten, die Jung und Alt gleichermaßen ansprechen. Entdecken wir das Rezept in diesem Abschnitt.

Geschichte des Rezepts

Kehren wir zur Geschichte des Ahornsirups zurück, denn er ist die wichtigste kanadische Zutat in dieser Zubereitung. Vor langer Zeit, an einem kalten Wintermorgen, ging ein Irokesenkrieger namens „Woksis“ auf die Jagd. Er holte seinen Tomahawk zurück, der in einem Baum steckte. Dabei war ihm nicht bewusst, dass er einen tiefen Schnitt in die Birkenrinde gemacht hatte. Am Fuß des Baumes wurde ein Behälter aufgestellt. Es wurde zum Sammeln von Ahornsaft verwendet. Da sie glaubte, dass es sich um gewöhnliches Wasser handele, verwendete Woksis‘ Frau es für den Wildeintopf. Als sie es probierten, waren sie vom köstlichen Geschmack der Mahlzeit überrascht. Die Frau tauchte ihren Finger in den Eintopf, der den ganzen Nachmittag über köchelte. Letzteres hatte einen schönen süßen Geschmack. So haben wir Ahornsirup entdeckt.

Zutaten und Zubereitung

Um diese Ahornlutscher zuzubereiten, benötigen Sie:

- Zubereitungszeit: 10 Minuten;

- Kochzeit: 10 Minuten

- Anzahl der Portionen: 36 Lutscher.

Zutaten

- Ein Esslöffel Butter bei Zimmertemperatur;

- Zwei Esslöffel weißer Maissirup;

- 500 ml Ahornsirup;

- 1,25 ml Crème de Tarte;

- 36 Stöcke;

- Eine Prise Salz.

Vorbereitung

Bestreichen Sie die Innenseite Ihrer Pfanne mit Butter, damit der Ahornsirup nicht überkocht. Geben Sie Maissirup, Crème de Tarte und Salz in Ihren Topf. Ohne Abdeckung zum Kochen bringen. Dann kochen, bis die Temperatur 137 °C erreicht. Rühren Sie die Mischung während des Kochens nicht um. Besprühen Sie die Lutscherformen mit Kochspray und gießen Sie Ihre Mischung hinein. Platzieren Sie die Stäbchen. Bei konstanter Zimmertemperatur fest werden lassen. Wenn Sie keine Lutscherformen haben, lassen Sie die Stäbchen einfach auf einem Blatt Backpapier liegen. Gießen Sie eine kleine Portion der Ahornmischung auf jedes der Stäbchen.

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Ahornkaramell ist ein weiterer Leckerbissen, den Sie gerne allein oder mit der Familie genießen werden. Sie können es mit einer Portion Crêpes und Frühstückspfannkuchen genießen. Es kann zum Garnieren von Eis und Joghurt verwendet werden.

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