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VORBEREITUNG:

Wasser, Zitronensaft und Äpfel in einem Topf zum Kochen bringen, ohne sie zu schälen oder das Kerngehäuse zu entfernen.
Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten leicht köcheln lassen
Zerdrücken Sie die Früchte beim Kochen nicht
Die Äpfel in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb gießen und etwa 1 Stunde abtropfen lassen. Sie sollten ungefähr 1 Liter (4 Tassen) Saft bekommen.
Den erhaltenen Saft im selben Topf zum Kochen bringen, der Coureur des Bois und Ahornsirup. Die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen oder bis alles geliert ist. 104 Grad.
Beim Garen vorsichtig abschöpfen. In sterilisierte und heiße Gläser füllen
5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren für eine lange Haltbarkeit. Das Gelee sollte 12 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen kühl stellen.
Unsterilisierte Gläser halten sich im Kühlschrank einige Wochen.

Veröffentlicht in: Rezept aus Kanada, Sandwiches am Morgen

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