¿Cómo usar el jarabe de arce oscuro en tus recetas?

El jarabe de arce de Quebec es un producto esencial de la gastronomía moderna. En repostería y cocina, este ingrediente natural combina admirablemente con todo tipo de preparaciones. El jarabe de arce es especialmente apreciado por sus virtudes sobre la salud. Es notablemente un aroma 100% puro. % y muy rico en nutrientes. Actualmente, muchas personas utilizan el jarabe de arce oscuro en sus recetas. ¿Cuáles son las características de este néctar tan apreciado? ¿Cómo aprovechar la calidad de este producto en la cocina y la repostería? Aquí hay algunas ideas de recetas con jarabe de arce oscuro.

Un producto de identidad de Quebec, el jarabe de arce se procesa mecánicamente. Se obtiene principalmente extrayendo la savia del arce. Este líquido dulce que se encuentra en casi todos los pasteles canadienses proviene principalmente de los bosques de arces de Quebec. Para la preparación, la savia se concentra por ósmosis, luego se hierve para lograr una densidad de azúcar de 66° a 69° Brix.

El sirope de arce tiene la particularidad de ser 100 % orgánico, ya que no contiene conservantes ni aditivos. Además, cabe señalar que cada año en Quebec se controlan más de 200.000 barriles de jarabe de arce para garantizar su calidad, trazabilidad, pureza y autenticidad.

El jarabe de arce se clasifica según diferentes tipos de colores. De hecho, la textura del jarabe de arce cambia con las estaciones. Obtenemos así una gran variedad de sabores, desde los más delicados hasta los más pronunciados. Esta selección está determinada por el grado de transmisión de luz. De dorado a marrón oscuro, aquí están las 04 variedades de jarabe de arce existentes:

La savia de arce, cosechada y procesada al comienzo de la temporada de azúcar, produce a su vez jarabe de arce dorado. Debido a su tinte extra claro, este tipo de líquido es conocido por sus sutiles aromas a vainilla y frutas. El sirope de arce dorado es ideal para acompañar helados, yogures y muchas otras delicias.

El jarabe de arce ámbar ligeramente caramelizado tiene un rico sabor. Es ideal para servir como topping en repostería y repostería. Producido en la segunda temporada del año, este delicioso ingrediente realzará tu desayuno o tu postre.

El color del jarabe de arce se vuelve más oscuro con las estaciones. Aquí obtenemos sabores caramelizados y robustos. Cuando se trata de recetas, deja volar tu imaginación. El jarabe de arce oscuro realzará perfectamente tus platos, ya que se puede servir como salsa y condimento. Además, refina tus postres y pasteles con un surtido (guarnición, topping, etc.) a base de sirope de arce.

Preparado con savia de arce cosechada al final de la temporada, el jarabe de arce muy oscuro ofrece sabores más pronunciados. Hay deliciosos aromas de café negro y melaza. Su color ámbar es perfecto para preparar pollo a la parrilla o caramelizado. También se puede servir como vinagreta para satisfacer tus antojos de ensalada. Además, mucha gente utiliza el sirope de arce muy oscuro para acompañar preparaciones afrutadas: fruta asada con arce, macedonias de frutas, etc.

Reconocido por sus propiedades nutricionales y farmacológicas, el jarabe de arce oscuro es un producto típico de Quebec. De hecho, hay muchos beneficios para la salud de este saborizante. Fruto de un verdadero saber hacer tradicional, es un producto natural libre de transgénicos y colorantes.

Considerado un superalimento, el jarabe de arce tiene más de 50 compuestos. De hecho, según un descubrimiento de expertos estadounidenses, contiene una molécula llamada Quebecol. Además, según un estudio realizado por un investigador de la Universidad de Rhode Island en Estados Unidos, el jarabe de arce actuaría como agente anticancerígeno y antiinflamatorio.

El uso del jarabe de arce oscuro es omnipresente en la gastronomía de Quebec e incluso de Canadá. Si la miel y el azúcar moreno tienen grandes propiedades nutricionales, el jarabe de arce de Quebec contiene más valores nutricionales que cualquier otro agente edulcorante:

• Aminoácidos: existen todo tipo de compuestos, entre ellos treonina, leucina, histidina y prolina;
• Carbohidratos: rico en nutrientes, el jarabe de arce oscuro está compuesto por sacarosa, glucosa, fructosa y azúcares complejos;
• Minerales: el jarabe de arce oscuro tiene un alto contenido de manganeso, cobre y calcio;
• Ácidos orgánicos: este líquido almibarado contiene ácido málico, glucónico, acético, succínico, oxálico láctico, quínico, fumárico y pirúvico; Vitaminas B1 y B2: el jarabe de arce oscuro contiene tiamina y riboflavina;
• Fitohormonas: este jarabe oscuro tiene propiedades relajantes, ya que contiene sustancias químicas y vegetales como el ácido abscísico;
• Aporte calórico: 60 ml de sirope de arce representan 220 calorías.

Extremadamente sabroso al paladar, el jarabe de arce de tipo oscuro se puede utilizar en todo tipo de recetas. Por sus múltiples virtudes, este aroma 100 % lo natural ya está presente en una amplia gama de productos, entre los que se encuentran la repostería, la bollería, la bollería, el chocolate, la mostaza y la vinagreta.

El jarabe de arce de Quebec se usa generalmente para cubrir panqueques, se extiende, tortas, panqueques, ganaches, jaleas de frutas, chocolates de sabores, tostadas francesas o gofres. Su fina textura hace de este sabroso líquido un aliado imprescindible de nuestros platos y postres congelados.

En la cocina, el jarabe de arce oscuro se presta perfectamente a diferentes registros culinarios. Entre otras cosas, puedes usarlo para cocinar, escalfar y desglasar carnes o pescados. Además, para combinar gula y comida sana, no dudes en utilizarlo para preparar salsas o marinar tus platos: aliños para ensaladas, salsas barbacoa, adobos finos, etc.

Para los fanáticos de la cocina informal, deleite su paladar con pollo a la parrilla caramelizado en jarabe de arce. No dudes en añadir hierbas para una infusión de sabores óptima. Para colmo, ¿qué podría ser más delicioso que las verduras salteadas? Combínalos con el jugo de pollo. Este aroma reduce eficazmente el amargor de las verduras.

Para concluir, hay muchas recetas de sirope de arce que harán las delicias de tu paladar. Entre otras cosas, puede explotar otros horizontes culinarios, al optar por productos derivados del jarabe de arce: azucar de arce, mantequilla de arce, copos de arce, etc. Además de su sabor y sus beneficios naturales, hay que decir que el jarabe de arce es fácil de preparar. De hecho, se desliza fácilmente en las diferentes preparaciones.