El jarabe de arce es uno de los dulces más emblemáticos de Canadá, apreciado por su sabor único y su origen natural....
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Foie gras frito con arce


4
persona

5
min

3
min
INGREDIENTES :
- 4 escalopes de foie muy fresco (+/- 80 g cada uno)
- jarabe de arce 85ml
- vinagre de sidra 30ml
- sal y pimienta
PREPARACIÓN :
- Sazone generosamente la chuleta con sal fina y pimienta.
- Calentar una sartén sin grasa a fuego alto
- Dore la chuleta de 1 a 2 minutos por cada lado dependiendo del grosor, el interior de la chuleta solo debe ablandarse y no cocinarse
- Una vez cocido el foie gras, colocar sobre papel absorbente
- Desengrasar la sartén
- A fuego alto, desglasar con jarabe de arce y vinagre de sidra.
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