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Crème brûlée mit Gänseleber und Ahornsirup

VORBEREITUNG:

Den Backofen auf 150 ° vorheizen
Gießen Sie das Eigelb, den Block Foie Gras und das Salz in eine Küchenmaschine
Allmählich reduzieren
Noch in der Küchenmaschine die Creme zur Hälfte einarbeiten
Stoppen Sie den Roboter und kratzen Sie an den Wänden
Starten Sie den Roboter neu und fügen Sie den Rest der Creme hinzu
Sobald das Gerät glatt ist, gießen Sie es in 8 kleine oder 6 große Auflaufförmchen
Im Bain-Marie im Ofen ca. 90 Minuten backen
Nach dem Abkühlen Ahornflocken auf jede Auflaufform streuen und 1 bis 2 Minuten unter dem Grill ruhen lassen

Der Vorteil der Crème Brûlée ist, dass Sie das Lavarezept zubereiten können. Zum Servieren müssen Sie nur mit einer Lötlampe karamellisieren. Diese Vorspeise der guten Küche wird Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Mahlzeit beeindrucken!

Sie können es mit unserem Apfelweingelee servieren.

Veröffentlicht in: Rezept aus Kanada, Die Vorspeisen

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