Schnee-Eis-Apfelwein - Apfelalkohol aus Quebec

Es ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Fermentation von Äpfeln gewonnen wird und dessen Wirkung durch die Kälte konzentriert wird. Das kanadische Klima ist für seine Produktion besonders geeignet. Es wurde in Quebec hergestellt, weil seine strengen Temperaturen die Konzentration von Zucker in seinem Körper ermöglichen, die für seine Produktion erforderlich ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Eiscider zu gewinnen: Kryokonzentration – die in Kanada am häufigsten verwendete Methode – oder Kryoextraktion. Die beiden Techniken können auch kombiniert werden, alles hängt vom Hersteller ab.

Es wurde von François Pouliot gegründet und hat seinen Sitz in Hemmingford in Montérégie. Die Geschichte der Marke ist die der Begegnung zwischen Frucht und Kälte. Darüber hinaus lautet sein Konzept: „Ausgearbeitet mit der Natur, inspiriert von der Kälte“. Es ist eine Filiale von La Face Cachée de la Pomme, die als Schöpfer des Eisweins gilt. Tatsächlich war Neige Ice Cider die erste Flasche, die 1999 unter diesem Namen vermarktet wurde. Um heute davon profitieren zu können, werden die Produktionsbedingungen durch eine Provinzverordnung geregelt. Seit 2014 profitiert Ice Cider sogar von einer geschützten geografischen Angabe.