Tourtière inspiriert vom Lac St-Jean

In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten außer Hühnerbrühe und Teig hinzufügen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

Nehmen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3⁄4 des Tortenteigs und rollen Sie ihn aus, um ein großes Gebäck mit einer Dicke von ca. 3-4 mm zu erhalten. Den Boden und die Seiten einer großen Auflaufform mit einer Länge von 30 cm und einer Breite von 25 cm auskleiden. Den Rest des Teigs verteilen, um eine weitere 3-4 mm dicke Rolle zu erhalten, und beiseite stellen.

Gießen Sie die Fleischmischung in den Boden der Auflaufform und fügen Sie dann genügend Hühnerbrühe hinzu, um 1 cm unter dem Fleisch zu haben. Mit dem restlichen Teig bedecken und einen Kamin bilden, indem ein Loch in die Mitte geschnitten wird. Versiegeln Sie die Ränder des Kuchens gut. Mit Folie abdecken und an der Stelle, an der sich der Schornstein befindet, ein Loch bohren.

In den Ofen stellen und 1 Stunde kochen lassen, die Temperatur auf 162 ° C reduzieren und 2 Stunden weitergaren, die Temperatur weiter auf 150 ° C reduzieren und 2h30 Minuten weitergaren.

Entfernen Sie die Folie und kochen Sie 1 Stunde 30 Minuten weiter.