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Sopa de cebolla con sabor a arce y Sortilège

PREPARACIÓN :

En una cacerola, caliente la grasa de pato a fuego medio. Cocine las cebollas durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el jarabe de arce y el vinagre balsámico. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido por completo.
Espolvorear con harina y revolver. Vierta el caldo, el vino y Sortilège mientras remueve. Agregue las hierbas, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos a fuego medio.
Divida la sopa en 4 tazones resistentes al horno. Cubra cada porción con una rebanada de pan y orégano. Cubra con una rebanada de queso.
Coloque los tazones en una bandeja para hornear y ase en el horno en la posición de parrilla durante 2 a 3 minutos.

Publicado en: Receta de Canadá, Las sopas

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