メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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メープル風味のオニオンスープとソルティレージュ


4
あたり

20
分

30
分
材料 :
- アヒルの脂 30ml
- 玉ねぎ 6個(みじん切り)
- メープルシロップ 45ml
- バルサミコ酢 45ml
- 小麦粉 60ml
- チキンストック 1.5リットル
- 赤ワイン 250ml
- スペル 30ml
- タイムの小枝 1 本(皮をむく)
- 月桂樹の葉 1枚
- 塩とコショウの味
- バゲット 1/4スライス
- 刻んだオレガノ 60ml
- お好みのスライスチーズ 4枚
準備 :
- 鍋に鴨脂を入れて中火で加熱します。玉ねぎを時々混ぜながら8~10分炒める
- メープルシロップとバルサミコ酢を加えます。液体が完全に減るまで中火で煮ます。
- 小麦粉をまぶしてかき混ぜます。かき混ぜながらスープ、ワイン、ソルティレージュを注ぎます。ハーブ、塩、コショウを加えます。沸騰したら蓋をし、中火で20~25分煮ます。
- スープをオーブン対応のボウル4つに分けます。各サービングの上にスライスしたパンとオレガノを乗せます。スライスチーズで覆います。
- ボウルを天板の上に置き、オーブンのグリル位置で2〜3分間焼きます。
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