子牛肉のメープルシロップ漬け

ちょっとした歴史

ケベック州では、カナダの他の地域よりもはるかに多くの子牛肉を消費します。この肉はこの地域の歴史に欠かせないものです。だからこそ、この地域の他の多くのレシピが組み込まれています。

先住民族はもっぱら次のものに住んでいた 小さい ゲーム そしての うお座。牛肉はヌーベルフランスの時代に登場しました。フランス人は、国々の食のアイデンティティに大きな影響を与えました。 なりました それからケベッカーズ。したがって、子牛の肩肉の煮込みや子牛のメープルシロップ煮などの料理が生まれます。

しかし、この準備には子牛肉だけが含まれているわけではありません。その名前が示すように、カナダの真の象徴であるメープルシロップもあります。メープルシロップについては2つの物語があります。まず、春にカエデの樹液を収穫しに行ったミックマックの女性を思い出させるミックマックの伝説があります。彼女はこの樹液を火で温めて眠りについた。彼女が目を覚ますと、鍋の中に甘くて透明なシロップがあるのを見つけました。

2^e 歴史はアルゴンキン州に由来します。そのうちの一人がカエデの木からトマホークを引き抜きました。切り込みから樹液が流れ出てきました。この液体を試飲して、彼はその味を楽しみました。

材料と作り方

メープルシロップを使っておいしい子牛肉を調理するには、次の計画を立ててください。

- 準備時間: 15分

- 調理時間：75分

- サービング数: 3

材料 ：

• 子牛肉 400g（ブランケット、ネックなど）
• 玉ねぎ
• ニンジン2本
• 10cl メープルシロップ
• 生クリーム 大さじ3
• 油
• 塩とコショウ

準備 ：

子牛肉を立方体に切って準備します。油で1/4時間揚げて、美しい黄金色の外観を与えます。玉ねぎとにんじんは炒める前に皮をむいてスライスします。お肉を予約してください。

野菜を炒め終わったら、肉とメープルシロップを加えます。全体を水で覆う前にオレンジジュースを注ぎます。お好みに応じて味付けしてください。

鍋に蓋をし、弱火で1時間煮ます。

リンゴの皮をむき、種を取り除きます。調理終了の10分前に加えても大丈夫です。さらに生クリームを加えて完成です。

美味しくて健康的な食事

この絶妙なレシピは同時に有益であることがわかります。実際、子牛肉はタンパク質が豊富で、脂肪が少ないことがよくあります（胸肉とチョップを除く）。この肉には、鉄と亜鉛の摂取に加えて、カリウムも多く含まれています。子牛肉を食べると、さまざまなビタミン（B3、B12など）の恩恵を受けることもできます。

もう一つの目玉商品であるメープルシロップの魅力も忘れずにお話しましょう。神経保護効果が際立っています。含まれるポリフェノールにより、肥満や糖尿病に関連するリスクを制限できます。