カナダのクランベリー収穫のすべて

カナダをよく代表するこの果物は、北米の固有種です。この赤くて酸っぱいベリーは、ケベック州とブリティッシュコロンビア州で広く栽培されています。取引に使用されるのは、アメリカン クランベリーまたは大きな果実のクランベリー品種のみです。

クランベリーはカナダを象徴する果物で、現地の言語ではアトカとも呼ばれます。小さくて丸くて、かなり硬いです。

農作物は主にカナダ南部で栽培されています。ブルーベリーと関係があります。その味は酸っぱいとも評されます。

生育に必要な酸性で湿った土壌を提供する淡水の沼地、平らな湿地、または湿地のブドウの木で育ちます。おがくず、泥炭、砂を土壌に加えることもできます。ブドウの木は列を成して生育しないため、クランベリーの栽培は複雑であり、害虫からブドウの木を守るためには、時間をかけて本格的な害虫管理計画を立てる必要があります。

受粉はマルハナバチやミツバチによって自然に行われます。果実が形成されると、枝ごとに1〜3個になります。ムリッサンでは、色が緑から赤に変わります。伝統的に、クランベリーはクリスマスや感謝祭のディナーで食べられます。栄養価が高く、体に良いという理由もあり、今日では広く消費されています。

さらに、その寄与に関しては、半分のカップで23カロリーが含まれています。ビタミンCと抗酸化物質、特にフラボノイドが豊富です。コレステロール、口腔の健康、胃と心臓に有益な効果があります。また、尿路感染症の予防や胃潰瘍の鎮静にも役立ちます。ただし、特定の薬物治療を受けている人は、特定の分子と相互作用する可能性があるため、それらの摂取を避けるべきです。

クランベリーは、先住民によって伝統的に薬として使用されていましたが、食用としても消費されていました。肉や魚の保存に役立ち、ビタミンも補給できる食材です。

新鮮なクランベリーを選ぶときは、滑らかで光沢があり、しっかりしていて肉厚なものを選びましょう。洗わずに紙袋に入れるだけで保存も簡単です。この方法であれば冷蔵庫で2ヶ月ほど保存可能です。冷凍保存を好む人は、ほぼ1年間保存できます。

収穫時期は年に1回だけで、9月中旬から11月上旬までです。

乾燥収穫したクランベリーは、生の果物市場に供給することを目的としています。この種の収穫は季節の初めに行われます。

果物を収穫するには、ブドウの木が完全に乾燥している必要があります。前の晩に軽い小雨が降ったり、霜が降りた後の深い露や地面が濡れたりすることは、実際の困難を表しており、収穫を遅らせる可能性があります。

果実はウエスタンまたはダーリントンタイプの機械収穫機を使用して収穫されます。彼らは沼地を通ってクランベリーを植物から取り除きます。その後、麻袋や木箱に入れて送られます。コンテナが満たされると、機械が停止し、コンテナが取り外されて別の空のコンテナが置かれます。十分な量の袋や木箱が満たされると、それらはトラクターまたは手作業で大きなコンテナに運ばれ、満たされるたびに積み重ねられます。その後、機械、トラック、ヘリコプターで保管エリアまたは選別工場に輸送されます。

この種の収穫はカナダの全クランベリー生産量のほんのわずかな割合にすぎませんが、新鮮な果物の供給には必要です。

ほとんど - 90% - 栽培されたクランベリーはこの方法で収穫されます。そこから得られるクランベリーは、ジュース、ソース、加糖および乾燥クランベリー、材料、その他の加工食品や栄養製品の製造に使用されます。

果実の内部には空気層があり、水に浮きます。果物が栽培されている沼地は、収穫を容易にするために水で満たされています。その後、水中で水車が作動し、果物が植物から離れやすくなります。

ベリーは木製またはプラスチック製のスロープのようなものの上に集められ、その後、持ち上げられるかポンプで汲み上げられ、洗浄のために受け取りステーションに運ばれます。湿式収穫は通常、シーズンのかなり前から行われます。

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