キヌアのサラダ、グリル野菜添え

サラダには欠かせないキヌア。この食品は確かに満足のいくものをすべて備えています。大量のタンパク質と必須アミノ酸が含まれており、グルテンフリーで、米、クスクス、パスタの優れた代替品となります。

健康的でおいしい料理に興味がある方のために、グリル野菜を添えたキヌアサラダの夏レシピをご紹介します。

必要な材料

キヌアと野菜のサラダ 4 ～ 6 人分には、平均して次のものが必要です。

• 準備には 15 ～ 20 分。

• 調理時間は20～30分。

サラダ用

• ズッキーニ 2個、縦にスライスします。

• 赤玉ねぎ 1 個、皮をむき、スライスに切ります。

• ねぎ 1束。

• 球根の根元にフェンネルの薄い層を1枚、切り取ってスライスします。

• エクストラバージンオリーブオイル600ml。

• チキンスープ500ml。

• さまざまな色のピーマン 2 個を半分に切ります。

• キヌア 4 カップ、洗って水を切ります。

• 皮をむいたトウモロコシ 2 穂。

• ミント、バジル、パセリの小房 1 個（粗く刻む）。

• 塩とコショウの味。

ビネグレットソース用

• エクストラバージンオリーブオイル80ml。

• バルサミコ酢 80ml;

• 蜂蜜大さじ4。

• 全粒マスタード 大さじ2。

• 塩とコショウの味。

グリル野菜を添えたキヌアサラダの準備

グリル野菜を添えたキヌアサラダはとても簡単に作れます。以下のさまざまな手順に従ってください。

まず、グリルを中火に予熱することから始めます。次に、鍋でチキンスープを沸騰させます。キヌアをスープに加え、蓋をして、スープが完全に吸収されるまで弱火で13〜15分間煮ます。

その間に、大きなボウルで、カットした野菜にオリーブオイルを塗ります。別のボウルにビネグレットソースの材料を混ぜ、トウモロコシの穂軸に刷毛で塗ります。

油を塗った熱したグリルにトウモロコシの穂軸を置き、野菜の両面を約5分間焼きます。ズッキーニだけは片面1分ずつ焼きます。野菜を柔らかくするためにはこの工程が必要です。

サラダボウルにハーブ、グリル野菜、調理したキヌア、ビネグレットソースを入れて混ぜます。次に、塩とコショウを加えて味を調えます。

キヌアの利点

キヌアは抗炎症作用のある植物栄養素が特に豊富な食品であることを知っておく必要があります。したがって、病気の予防と治療の点で人間の健康に有益である可能性があります。言うまでもなく、キヌアには心臓に有益なオメガ3脂肪酸が少量含まれています。

米や大麦に比べて繊維質やタンパク質も豊富なキヌアは、体重のバランスを整えたい人にとって優れた代替品です。食物繊維とタンパク質のおかげで確かに満腹感があり、食欲をより適切に管理できます。

最後に、キヌアは血糖指数が低いです。エネルギーの放出が著しく遅くなり、渇望を引き起こしたり空腹感を刺激したりする可能性が低くなります。

レシピの材料の一部は次の場所で入手できます。 メープルトレジャーズ : クランベリーとメープルのバルサミコ ビネグレット、メープル マスタードとオルレアン島サイダー、グリル用カナダ産スパイス ブレンドなど。