メープルシロップの成分と栄養価

メープルシロップはカナダ発祥の甘いお菓子です。パンケーキやクレープに乗せると美味しいのですが、その栄養価や成分はどうなっているのでしょうか？繊維、タンパク質、脂肪は含まれていませんが、炭水化物とカロリーが高くなります。このカナダ製品の品質について詳しく説明します。

その名の通り、カエデの樹液から作られたシロップです。後者は、一年の特定の時期に木を叩いて集められます。樹液は採取され、加工エリアに運ばれます。 104℃で熱して蒸発を促し、シロップに変化させます。このプロセス中に、液体は独特のナッツのような色と香りを獲得します。 1リットルを生産するには、約40リットルのカエデの樹液が必要です。

メープルシロップはブロンド、琥珀色、または濃い色になります。両者の違いは、樹液が採取される季節です。たとえば、ダークメープルシロップは、季節のかなり前に収穫されたものから作られます。シロップ製造に使用されるカエデは、主にカナダ東部と米国北部で見られます。

メープルシロップにはキャラメル、ナッツ、バニラの香りが漂います。甘いですが、複雑な感じです。カエデの樹液がシロップに変えられることを発見したのは、北アメリカの先住民族だったと考えられています。

メープルシロップ30mlの摂取量を調べてみました。カロリーは110カロリー、糖質は27gです。メープルシロップの砂糖は、肝臓によって非常に早く代謝され、血糖値の急上昇を引き起こし、その後インスリンレベルの急激な低下と上昇を引き起こす精製糖よりも健康的です。最終的には、これが糖尿病の問題を引き起こす可能性があります。それは依然として砂糖であるため、その摂取量は管理されなければなりません。

一方で、脂肪、コレステロール、ナトリウム、タンパク質は含まれていません。メープルシロップに含まれるミネラルとは異なり、ビタミンの摂取量はかなり少ないです。 30ml中にはカルシウムが約30mg含まれており、これは2個分に相当します。% 推奨される 1 日あたりの許容量 (RDA)。体内に最も多く存在するミネラルです。それは主に骨の健康に役立つことで知られています。体の他の多くの機能にも使用されることを知っておく必要があります。例には、エネルギー代謝や細胞交換が含まれます。

1回分には亜鉛と約100mgのカリウム、つまり2mgが含まれています。% RDAの。この最後の微量元素は、神経細胞と筋肉細胞の活性化に不可欠です。ナイアシン (0.1 mg)、マグネシウム (10 mg)、鉄 (0.2 mg) は、1 回分中に含まれる量が少なすぎるため、摂取目安量に影響を与えません。この30mlには8個入っています% 銅製 RDA、および 35% そのうちのマンガン（0.82 mg）。

ザ メープルシロップ 木の樹液から採取されます。後者は早春に採取され、冬の間木が蓄えておく栄養素がたっぷり含まれています。したがって、採取された樹液には微量元素が豊富に含まれています。確かに高温で煮詰めてシロップ状にしています。ただし、カエデの樹液に含まれる栄養素のかなりの部分がシロップ中に存在したままであることに注意してください。

メープルシロップには抗酸化物質も豊富に含まれています。 20種類以上のフェノール化合物が含まれています。抗酸化物質は体にとって有益な要素です。これらは、いくつかの病気の原因となり、炎症を引き起こす可能性があるフリーラジカルと戦うのに役立ちます。いくつかの研究によると、メープルシロップの濃いバージョンには、より多くの抗酸化物質が含まれています。

メープルシロップの適度な摂取は心臓の健康に良い影響を与えるようです。これは亜鉛が含まれているためと考えられます。後者は、酸化脂質や過剰なコレステロールから血管の内皮細胞を保護します。亜鉛が不足すると、血管内層の病変の形成が促進され、心臓の正常な機能に大きな影響を与える可能性があります。

亜鉛やマンガンなどのミネラルが欠乏すると、白血球の数が減少し、免疫系に影響を与える可能性があります。メープルシロップにはこれら 2 つの微量元素が含まれています。また、通常市販されている精製砂糖よりも甘味を加えるのに適した代替品となります。特定の種類の糖尿病患者にはより適していますが、それでも砂糖であるため、適度に摂取する必要があります。

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琥珀色のメープルシロップは、 540ml缶、 の 保存食5個パック また 缶入りゴールデンメープルシロップ入り。大型のコンテナを選択することもできます。これは、たとえば、100 ml、250 ml、500 ml、1L、2L のジャグです。ガラス瓶の方が好きですか？琥珀色のメープルシロップは、189 ml、250 ml、500 ml のハンドル付きのガラス瓶で入手できます。

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