メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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鴨のコンフィのクロスティーニ 甘いアガッセ添え


4
あたり

15
分

8
分
材料 :
- オリーブオイル 85ml
- エルブ・ド・プロヴァンス 小さじ1
- バゲット 1個(1cmの輪切りに切る)
- バター 大さじ3
- 2つの小さなリンゴの皮をむき、小さな立方体に切ります
- 鴨のコンフィ 500g 細切りにして粗く刻む
- 加糖アガッセビール 125ml
- メープルシュガー 30ml
- フレッシュタイム 15ml
- ハーブ・ド・プロヴァンス 15ml
- 製粉所からの塩とコショウ
準備 :
- オーブンを200度に予熱します
- ボウルにオリーブオイルとエルブ・ド・プロヴァンスを加えます。塩、こしょうで味を調え、泡立て器で混ぜ合わせます
- クルトンを大きなベーキングシートに置き、油混合物を両面に軽く刷毛で塗ります。
- オーブンに入れ、6~8分間、またはクルトンが軽く茶色になるまで焼きます。オーブンから取り出して置いておきます
- その間に、大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、リンゴを加えます。よく混ぜて3〜4分煮て柔らかくします
- アヒル、ビール、メープルシロップ、タイム、コショウを加えます。混ぜて2/3分間調理を続け、液体を減らします。混合物が乾燥しないように、とにかく少量を保つようにしてください。火から下ろします
- パンをプレゼンテーションプレートに置き、混合物をクルトンの上に広げます
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