De geheimen van het maken van ahornsiroop, het blonde goud van Quebec

Je bezit esdoorns en je wilt het leren hoe maak je ahornsiroop? ? Zijn het suiker esdoorns of zilver esdoorns? Sterker nog, de suikerstruik is leuk en makkelijk en kan op kleine of grote schaal worden gedaan. Dit komt omdat u de gewenste hoeveelheid produceert, afhankelijk van de tijd die u beschikbaar heeft en uw vermogen om voorraden aan te schaffen.

Suikeresdoorns en zwarte esdoorns hebben de hoogste niveaus van sapsuiker. Hierdoor kunnen ze zo efficiënt mogelijk een betere siroop produceren.

Aan de andere kant produceren rode en zilveren esdoorns iets eerder knoppen dan suikeresdoorns. Dus de ahornsiroop uit Canada zal een slechte smaak hebben met een ontluikende boom.

Inkepen is net zo eenvoudig als het lijkt. Om te beginnen kun je de kranen overal op de stam van de boom plaatsen. Houd echter rekening met het gemak van verzamelen en de diepte van de sneeuw.

Prik vervolgens in het gat en kantel het iets naar boven zodat het sap eruit kan stromen. Plaats vervolgens de tegel en tik hem voorzichtig in het gat. Hang de emmer of zak aan de balk om de esdoorn sap.

Anders dan dat, moet u, wanneer u meer dan één inkeping per boom boort, de inkepingen gelijkmatig rond de boom verdelen.

Het is het beste om het sap te verzamelen op de dag dat het stroomt en het dezelfde dag te koken. In feite bevat het sap genoegesdoorn water zeer snel draaien, vooral als het warm weer is. Filtreer het sap vervolgens door een doek voordat u het indien mogelijk kookt, om groter vuil te verwijderen.

Afhankelijk van het suikergehalte van het sap, kost het ongeveer 40 tot 45 gallons sap om een afgewerkte gallon siroop te produceren. Sterker nog, hoe groter het oppervlak van je verdamperpan, hoe sneller je al dat water eruit kunt krijgen.

Vervolgens moet u de container op de warmtebron plaatsen en deze met sap vullen. Zorg er echter voor dat er aan de bovenkant wat ruimte overblijft zodat het sap kan rollen en schuimen. Breng het sap vervolgens aan de kook en vervang het voortdurend terwijl het kookt. Houd echter te allen tijde ten minste 1 en een halve inch vloeistof in de pot om brandwonden te voorkomen.

Daarna, terwijl het water verdampt, blijft het kookpunt van de resterende siroop stijgen. De siroop kookte op 7,1 graden Fahrenheit (° F) boven het kookpunt van water.

Als je klaar bent met het verdampen van al je sap en klaar bent om af te werken, ga dan verder met het verdampen van wat er nog over is. Dan wanneer de siroop kookt op 7,1 ° F boven het kookpunt van water, filtreer en verpak de siroop.

Zorg voor een veilige opslag dat de siroop op een minimumtemperatuur van 185 is ° F tijdens de betaling.

Na het gieten en sluiten van de siroop, keert u de containers een paar minuten om zodat de hals van de container en de onderkant van het deksel bedekt zijn met hete siroop. Draai ze vervolgens met de goede kant naar boven.