Kreeft poutine

Geschiedenis en oorsprong

Poutine, een typisch gerecht uit Quebec, bestaat uit heerlijke friet bedekt met saus en kaaskwark. Het verscheen in landelijke fastfoodrestaurants in Quebec in de jaren 50. Deze specialiteit werd al snel populair. Tegenwoordig wordt het geserveerd in fastfoodrestaurants. Je vindt het zelfs in de meest prestigieuze etablissementen.

De kreeftpoutine komt rechtstreeks van de Magdalena-eilanden in Canada. Proef deze Canadese maaltijd om de romige visbouillonsaus te proeven. Cayennepeper en venkel versterken de smaken van het recept. U kunt bevroren kreeft koken, maar geef altijd de voorkeur aan verse zeevruchten. Kies echter een kwaliteitsstuk om rubberachtige texturen te vermijden. Vervolgens kun je een mooie portie friet toevoegen.

Hoe poutine van kreeft te bereiden?

Koop de juiste ingrediënten en volg een paar stappen om uw kreeftpoutine te bereiden.

Om de saus voor je gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 225 g gekookt kreeftenvlees in stukjes
• 125 ml witte wijn
• 15 ml tomatenpuree
• 0,5 ml cayennepeper
• 30 ml plantaardige olie
• 1 tomaat, in blokjes
• 1 gesnipperde ui
• ½ venkel, gehakt
• 3 teentjes knoflook
• 4 kopjes kippenbouillon
• 30ml maizena
• 15 ml vissaus
• 15 ml koud water

Plan voor de poutine:

• 750 g gekookte en zeer krokante frietjes
• 200 g kaaskwark
• 1 groene ui fijngehakt

Voorbereidende stappen

• Fruit op middelhoog vuur de ui, knoflook en venkel in een geoliede pan.

• Blus de saus af met de witte wijn en laat inkoken.

• Giet de bouillon erbij en laat een half uur op middelhoog vuur sudderen met behulp van een kom, je lost het zetmeel en de vissaus op in het water.

• Plaats een zeef boven een andere pan en zeef de bouillon, pers met een pollepel om alle smaken te extraheren.

• Voeg het eerste mengsel met het zetmeel toe en roer constant met een garde. Laat twee minuten staan.

• Pas de kruiden aan volgens uw voorkeuren.

• Voeg de stukjes kreeft toe en blijf mixen.

• Verdeel je frietjes in een kom voordat je ze belegt met kaas en saus.

Vergroot uw ervaring met Canada

Dit recept uit Quebec onthult de Canadese knowhow op het gebied van gastronomie. Deze perfecte combinatie van smaken smelt subtiel in de mond.

Bij Les Trésors d'Érable vindt u verschillende kwaliteitsingrediënten om deze bereiding te reproduceren. Koop onze poutine jusmix om nog meer smaak aan je gerecht te geven. Probeer ook onze kaaspakket + poutinesaus die bij uw friet of uw exquise stukjes kreeft past.