Poutine de langosta

Historia y orígenes

Un plato típico de Quebec, la poutine consiste en deliciosas papas fritas cubiertas con salsa y queso cuajado. Apareció en los restaurantes rurales de comida rápida de Quebec en la década de 1950. Esta especialidad rápidamente se hizo popular. Hoy en día, se sirve en restaurantes de comida rápida. Incluso puedes encontrarlo en los establecimientos más prestigiosos.

La poutine de langosta proviene directamente de las islas Magdalen en Canadá. Pruebe esta comida canadiense para saborear la cremosa salsa de caldo de pescado. La pimienta de cayena y el hinojo realzan los sabores de la receta. Puedes cocinar langosta congelada, pero siempre dale preferencia a los mariscos frescos. Eso sí, elige una pieza de calidad para evitar texturas gomosas. A continuación, puede agregar una buena porción de papas fritas.

¿Cómo preparar la poutine de langosta?

Compra los ingredientes adecuados y sigue unos pocos pasos para preparar tu poutine de langosta.

Para preparar la salsa de tu plato necesitarás:

• 225 g de carne de bogavante cocida en trozos
• 125 ml de vino blanco
• 15 ml de pasta de tomate
• 0,5 ml de pimienta de cayena
• 30 ml de aceite vegetal
• 1 tomate, cortado en cubitos
• 1 cebolla picada
• ½ hinojo picado
• 3 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 30 ml de maicena
• 15 ml de salsa de pescado
• 15 ml de agua fría

Para la poutine, planee:

• 750 g de patatas fritas cocidas y muy crujientes
• 200 g de cuajada de queso
• 1 cebolla verde picada

Pasos de preparación

• A fuego medio, dore la cebolla, el ajo y el hinojo en una cacerola engrasada.

• Desglasar la salsa con el vino blanco y dejar reducir.

• Vierta el caldo y cocine a fuego medio durante media hora usando un recipiente, disolverá el almidón y la salsa de pescado en el agua.

• Colocar un colador sobre otro cazo y colar el caldo, presionando con un cucharón para extraer todos los sabores.

• Agregue la primera mezcla con el almidón y revuelva constantemente con un batidor. Deje reposar durante dos minutos.

• Ajuste la sazón según sus preferencias.

• Agregue los trozos de langosta y continúe mezclando.

• Divida sus papas fritas en un tazón antes de cubrirlas con queso y salsa.

Magnifica tu experiencia de Canadá

Esta receta de Quebec revela el saber hacer canadiense en términos de gastronomía. Esta perfecta combinación de sabores se deshace delicadamente en la boca.

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