Hou je van poutine en eend? Dit gerecht is voor jou gemaakt. Beroemd in veel regio's van Canada, zal gekonfijte eend poutine uw eetlust stillen. Wij onthullen het recept aan jou.

Herkomst van gekonfijte eend poutine

Volgens verschillende legenden verscheen poutine met gekonfijte eend voor het eerst in Quebec. Het recept verscheen in Drummondville, een dorp in Centre-du-Québec.

Volgens de legende werd het gerecht oorspronkelijk bereid in het restaurant Le Roy Jucep. Terwijl nog geen enkel ander etablissement nog van poutine heeft gehoord, bood deze al een gerecht friet met kaas en saus aan.

Een feit dat een andere legende betwist. Sommigen zeggen zelfs dat het recept voor het eerst werd geserveerd in Warwick. Het is blijkbaar ontstaan nadat een klant van restaurant Le lutin qui rit vroeg om zijn friet en kaas samen te stellen.

Bovendien roept een andere versie een kleine teleurstelling op bij kaasmakerij La Petite Vache. Destijds gevestigd in Princeville, zou het moeite hebben gehad om zijn aandelen te verkopen en moest het een beetje innoveren. Het was dankzij de kleine innovaties die ze ondernam dat de poutineschotel met gekonfijte eend het levenslicht zou hebben gezien.

Je zult het begrepen hebben, er zijn verschillende versies van het verhaal van de poutine met gekonfijte eend. Als tot op de dag van vandaag niemand weet welke anekdote de ware is, weerhoudt dat Canada er niet van om er een van zijn specialiteiten van te maken.

Ingrediënten

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om een poutineschotel met gekonfijte eend voor vier personen te bereiden:

• Aardappelen (8 stuks)

• Zonnebloemolie

• Een teentje knoflook

• Een sjalot

• Van boter

• Van witte wijn

• Van bloem

• Ketchup

• Runderbouillon

• Een saus

• bruine suiker

• tabasco

• Eendenpoten (twee stuks)

• Een ui

• Bergtomme (150 g)

Voorbereiding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220° C. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in stukken.

Neem een grote kom en doe daarin de aardappelen die je zojuist hebt bereid. Voeg een suikerlepel olie toe. Dan zout, peper en meng.

Neem een koekenpan bedekt met bakpapier en giet de gekruide aardappelen erop. Bak vervolgens 30 tot 35 minuten. Zet dan opzij.

Verwarm de runderbouillon (40 cl). Maak tegelijkertijd de saus klaar en snijd de knoflook en de sjalot heel fijn.

Neem vervolgens een pan en smelt de boter erin. Giet de sjalot en knoflook erbij. Bestrooi vervolgens met bloem. Eenmaal klaar, roer om de ingrediënten goed te mengen.

Voeg in dezelfde pan de runderbouillon en de witte wijn toe. Voeg vervolgens de volgende ingrediënten toe en zorg ervoor dat u de aangegeven hoeveelheden respecteert:

• Ketchup (6cl)

• Bruine suiker (2 eetlepels)

• Tabasco (8 druppels)

• Saus (een lepel suiker)

Zodra alle ingrediënten zijn toegevoegd, laat je het geheel 15 minuten op laag vuur sudderen. Verzorg dan de eendenpoten. Je moet ze gedurende 10 minuten in de pan verwarmen. Haal ze pas van het vuur als ze goed gaar zijn. Snijd vervolgens het vruchtvlees in stukken.

Pak de lente-uistelen. Snijd ze fijn. Verdeel de frietjes over kommen en giet de kaas erbij. Garneer ze ook met geraspte gekonfijte eend, uienstengels en hete saus. Alsjeblieft, het enige dat overblijft is proeven!

Koop de beste producten Esdoorn Schatten. Van jam tot boter, koekjes en zoetwaren, wij bieden de beste kwaliteit.