Todo sobre la cosecha de arándanos en Canadá

Esta fruta, que representa muy bien a Canadá, es endémica de América del Norte. Esta baya roja y agria se cultiva ampliamente en Quebec y la Columbia Británica. Solo las variedades de arándano americano o arándano rojo de frutos grandes se utilizan para el comercio.

El arándano es una fruta emblemática de Canadá, donde también se le llama Atoca en la lengua nativa. Es pequeño, redondo y bastante duro.

Los cultivos se encuentran principalmente en el sur de Canadá. Está relacionado con los arándanos. Su sabor se describe como agrio y agrio.

Crece en enredaderas en pantanos de agua dulce, pantanos planos o marismas que proporcionan el suelo ácido y húmedo que necesitan para crecer. También puede agregar aserrín, turba o arena al suelo. Las vides no crecen en hileras, lo que complica el cultivo de arándanos, por lo que para protegerlos de las plagas, se debe implementar un verdadero plan de manejo de insectos a lo largo del tiempo.

La polinización la realizan de forma natural los abejorros o las abejas. Una vez que se forman los frutos, quedan entre uno y tres por rama. En murissan, su color cambia de verde a rojo. Tradicionalmente, los arándanos se comen en las cenas de Navidad o Acción de Gracias. Hoy en día se consume mucho, en parte por sus cualidades nutricionales y sus beneficios para el organismo.

Además, en cuanto a sus aportes, contienen 23 calorías por media taza. Son ricos en vitamina C y antioxidantes, especialmente flavonoides. Tienen efectos beneficiosos para el colesterol, la salud bucal, el estómago y el corazón. También ayudarían a prevenir infecciones del tracto urinario y calmarían las úlceras gástricas. Sin embargo, las personas bajo ciertos tratamientos farmacológicos deben evitar consumirlos porque pueden interactuar con ciertas moléculas.

Los arándanos eran utilizados tradicionalmente por los nativos como medicina, aunque también los consumían como alimento. Es un ingrediente que ayuda a conservar carnes y pescados, a la vez que les aporta vitaminas.

Cuando elija arándanos frescos, tómelos suaves, brillantes, firmes y carnosos. Se pueden almacenar con bastante facilidad, simplemente colóquelos en una bolsa de papel, sin lavarlos. De esta forma, se pueden conservar hasta 2 meses en el frigorífico. Aquellos que prefieran congelarlos pueden conservarlos durante casi un año.

Solo hay una temporada de cosecha por año, desde mediados de septiembre hasta principios de noviembre.

Los arándanos de cosecha seca están destinados a abastecer el mercado de fruta fresca. Este tipo de cosecha ocurre al principio de la temporada.

Para que el fruto sea recolectado, las vides deben estar perfectamente secas. Una simple llovizna ligera la noche anterior, un fuerte rocío o un suelo mojado después de una noche de helada representan verdaderos desafíos y pueden retrasar la cosecha.

Los frutos se recolectan mediante cosechadoras mecánicas del tipo Western o Darlington. Recorren los pantanos para desalojar los arándanos de las plantas. Luego se envían a sacos de yute o cajas de madera. Una vez llenos los contenedores, se paran las máquinas, se retiran los contenedores para colocar otro vacío. Una vez que se llenan suficientes bolsas o cajas, se transportan con un tractor oa mano a grandes contenedores que se apilan a medida que se llenan. Luego son transportados por máquina, camión o helicóptero hasta el área de almacenamiento o la planta de clasificación.

Aunque este tipo de cosecha representa solo un pequeño porcentaje de toda la producción de arándanos en Canadá, es necesaria para el suministro de fruta fresca.

La mayoría - 90% - Los arándanos cultivados se cosechan de esta manera. Los arándanos se utilizan para hacer jugos, salsas, arándanos endulzados y secos, ingredientes y otros alimentos preparados o productos de nutrición.

El interior de la fruta tiene una bolsa de aire, por lo que flota en el agua. Los pantanos en los que se cultivan los frutos se llenan de agua para facilitar su recolección. Luego se activan molinos de agua en el agua para ayudar a que los frutos se desprendan de las plantas.

Las bayas se recogen en una especie de rampa de madera o plástico antes de ser levantadas o bombeadas para llevarlas a la estación de recepción para su limpieza. La cosecha húmeda generalmente se lleva a cabo hasta bien entrada la temporada.

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Para información, el arándano seco se agrega muy fácilmente a panes, galletas o pasteles. También se puede agregar a ensaladas, mariscos, verduras e incluso en hamburguesas para una nota picante y original. Te aconsejamos dejarlas macerar en líquido antes de usarlas para que recuperen su suavidad.

El jugo de arándano es suave, dulce, ligeramente ácido y con un regusto algo amargo. Si se bebe fácilmente en cócteles, también se añade muy fácilmente a las salsas. Te ofrecemos jugo puro de arándano orgánico sin azúcar 500 ml y zumo de arándanos y arándanos puro ecológico 500 ml en nuestro sitio También lo encontrarás en su versión concentrada, en 300ml y en 1L. No dudes en descubrir nuestro Vinagreta balsámica de arándano y arce, para dar un toque de originalidad a tus ensaladas.

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