Les amuses bouches

Le BC Rolls est un makizushi (sushi roulé) qui contient de la peau de saumon grillée et du concombre. C’est une invention du chef japonais Hidekazu Tojo qui avait décidé d’utiliser cet ingrédient plutôt que de l’anguille d’eau de mer (anago), difficile à trouver en Colombie Britannique à l’époque. Si vous êtes de passage à Vancouver, ne manquez pas de passer au Tojo’s, son restaurant. Vous pourrez y goûter sa recette originale ainsi que sa version du California Roll revisitée avec du crabe de...

Êtes-vous amateurs des recettes à base de poisson cru ? Une fois au restaurant, vous commandez volontiers une portion de sushi ou de sashimi ? Vous serez aussi servi au Canada, car ce ne sont pas les préparations à base de poisson cru inuit qui manquent dans les livres de cuisines québécois. Allons découvrir les différentes caractéristiques du poisson cru inuit.

Mets classique du Québec, la guédille au homard est pourtant un plat très apprécié. Associant le moelleux au craquant, cette spécialité canadienne est riche en goût. Rafraîchissante et goûteuse, elle se consomme surtout en été, mais rien ne vous empêche de la préparer en hiver. Ce casse-croûte de l’Amérique du Nord se compose principalement de pain à hot dog et de homard. Découvrons tout au sujet de cette recette dans ces quelques lignes.

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