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Piccoli involtini primavera freschi con confit d'anatra

PREPARAZIONE:

Preparare la salsa amalgamando gli ingredienti. Riserva in frigo.
Tritare lo scalogno. Lavate il cetriolo e tagliatelo a bastoncini sottili.
Affettate sottilmente la mela.
Immergere un foglio di riso in acqua fredda per 20 secondi.
Metti al centro una grande foglia di lattuga.
Nel terzo inferiore della carta di riso mettete un quarto dell'anatra.
Diffusione 1c. della salsa.
Quindi mettete il cipollotto, il cetriolo, la mela, 5 foglie di menta e qualche germoglio di soia.
Piegare i lati e arrotolare strettamente.
Ripeti l'esercizio per gli altri tre rulli.
Servite gli involtini primavera con il resto della salsa.

Pubblicato in: Ricetta dal Canada, Antipasti

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