Le virtù dello sciroppo d'acero

L'acero non smetterà mai di stupirti! Sapevi che i prodotti in acero si trovano in oltre 60 paesi? Sempre più persone nel mondo amano l'acero, questo biondo oro del Quebec. Quali sono le virtù dietro l'incredibile acero?

Scopri i benefici dell'acero per una dieta più sana!

Oltre ad essere delizioso, il diverso prodotti in acero hanno molte proprietà benefiche per la tua salute. Includili nella tua dieta ora.

il sciroppo d'acero Ricco di antiossidanti che aiutano le cellule ad assorbire il glucosio più velocemente, conferendogli un basso indice glicolico. Le virtù di sciroppo d'acero sono stati evidenziati dall'Istituto di Nutrizione e Alimenti Funzionali (INAF) del'Università di LAVAL. Questi studi hanno rivelato che il sciroppo d'acero era più ricco di polifenoli di sciroppo di riso, zucchero bianco e sciroppo di mais. I polifenoli sono potenti antiossidanti con la capacità di ridurre lo stress ossidativo che è la causa principale di malattie come il diabete di tipo 2, le malattie pro-infiammatorie, le malattie cardiovascolari e l'obesità.

il sciroppo d'acero differisce anche da tutti gli altri zuccheri in quanto contiene acido abscissico e acido fasico. Esperimenti condotti in vitro mostrano che queste due molecole promuovono un assorbimento più rapido e maggiore del glicosio da parte delle cellule muscolari senza indurre una significativa secrezione di insulina. È uno dei problemi principali del diabete di tipo 2.

il sciroppo d'acero è uno zucchero naturale contenente minerali e vitamine. È importante sapere che il Sciroppo d'acero del Quebec è 100 puro % e non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali.

il sciroppo d'acero è una fonte naturale di energia utilizzata da molti atleti. Ha anche valori nutrizionali piuttosto sorprendenti.

Ovviamente i prodotti all'acero contengono zucchero e vanno quindi consumati con moderazione e seguendo una rigida dieta per diabetici.

Lo sciroppo d'acero fa parte della cultura culinaria del Quebec. È uno zucchero naturale che contiene vitamine e minerali e senza additivi, coloranti, aromi artificiali o conservanti. Si ottiene concentrando la linfa dell'acero da zucchero (Acer Saccharum – 87%) e acero rosso (Acer rubrum – 13%).

Nutrizionista e Ambasciatore della Salute dell'Acero

La mission di Stéphanie Côté è chiara: convincere le persone a mangiare bene non è poi così complicato e buono, anche quando si vive a 100 l'ora! Nutrizionista laureata all'Università di Laval, Stéphanie Côté ha anche conseguito un master in nutrizione sportiva presso l'Università di Montreal. Lavora nel campo della comunicazione dal 2000, quando ha vinto il primo premio al concorso di giornalismo scientifico Fernand-Seguin. Collabora con diversi media, tra cui RDI, Radio-Canada, TVA, LCN, Cogeco Media, Naître et grandi e Veille Action. Stéphanie ha molti ruoli, essendo la coordinatrice di Extenso, il Centro di riferimento per la nutrizione dell'Università di Montreal, relatrice, blogger e autrice di libri sull'alimentazione sportiva, l'alimentazione del bambino e del bambino, il microbiota e la gravidanza. (fonte www.erableduquebec.ca)

Quando si tratta di energia, contiene una porzione da 15 ml di sciroppo d'acero meno calorie rispetto alla stessa porzione di miele o sciroppo da tavola. Lo sciroppo d'acero è anche uno dei dolcificanti meno calorici. Da un punto di vista nutrizionale, lo zucchero semolato contiene solo saccarosio e non fornisce nutrienti. Lo sciroppo d'acero, d'altra parte, ne fornisce diversi minerali essenziali (manganese, calcio, potassio, ferro, zinco, magnesio) rispetto al miele che contiene solo una piccola quantità di potassio.

Peso/Volume Sciroppo d'acero, 15 ml

Calorie 53

Proteine 0 g

Carboidrati 13,7 g

Grasso 0,0 g

Fibra alimentare 0,0 g

Dovresti sapere che il sciroppo d'acero du Québec nasce da un unico ingrediente: l'acqua d'acero. Il flusso di questa linfa, un fenomeno naturale unico nel Nord America orientale, si verifica ogni primavera quando le temperature notturne e diurne si alternano tra gelo e disgelo.

Deliziosa, l'acqua d'acero è anche una bevanda piena di virtù e piacevole da bere dal gusto delicatamente dolce contiene inoltre numerose vitamine, minerali, antiossidanti, polifenoli, enzimi, probiotici ed elettroliti.

Composto da 95% a 97,5% di acqua e comprendente naturalmente solo circa 2% di zucchero, non c'è da stupirsi che la linfa d'acero o qualsiasi altro prodotto d'acero consumato prima, durante e dopo l'allenamento sia diventata la scelta vincente per i nostri atleti (1). Grazie al suo contenuto di zucchero e minerali, molti altri usi culinari sono possibili anche con l'acqua d'acero, tra gli altri, tè o caffè, cocktail, verdure da cucina, frullati, in salse, brodi, zuppe o stufati..., sta a te lascia correre la tua immaginazione. Linfa d'acero sterilizzata confezionata in imballaggi di cartone agroalimentare (2) non necessita di refrigerazione prima dell'apertura, si conserva per più di 18 mesi a temperatura ambiente e 14 giorni in frigorifero dopo l'apertura. Si può quindi gustare tutto l'anno.

Un altro fatto interessante, grazie ai minerali, agli amminoacidi e ai composti fenolici che contiene, l'acqua d'acero fornisce una reidratazione completa al doppio della velocità dell'acqua normale, rendendola un'ottima cura per contrastare i postumi di una sbornia. Infatti, quando viene consumato prima dell'alcol, permette all'organismo di metabolizzarlo più rapidamente e quindi di ridurre gli effetti del giorno dopo.

Le persone che soffrono di sensibilità ai pollini e alle noci dovrebbero fare attenzione al consumolinfa d'acero. L'acqua usata per fare lo sciroppo d'acero contiene allergeni simili a quelli che si trovano in alcune noci e nel polline. La sua ingestione può causare reazioni in persone sensibili che vanno dall'orticaria allo shock anafilattico. Fortunatamente, gli antigeni che causano questa reazione vengono degradati dal calore. Lo sciroppo d'acero può essere tranquillamente consumato da persone allergiche.