メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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鴨胸肉のメープルソース添え


6
あたり

20
分

30
分
材料 :
アヒルの胸肉 3個
125ml(1/2カップ) メープルシロップ
海鮮醤 30ml(大さじ2)
リンゴ酢 15ml(大さじ1)
皮をむいた大きめのセロリの球根 1個
皮をむいたバターナッツかぼちゃ 1個
クリーム 375 ml (1 1⁄2 カップ) (35 時)%
牛乳 125ml(1/2カップ)
メープルシロップ 15ml(大さじ1)
製粉所からの塩とコショウ
準備 :
鴨胸肉の表面全体に塩コショウをします。小さなナイフを使って、鴨胸肉の脂肪部分に格子状に数か所の切り込みを入れます。
フライパンで鴨胸肉の脂をキャラメル状になるまで溶かします。ひっくり返して肉側で3分間焼き続けます。鴨胸肉をベーキングシートの上で200°C/400°Fで10分間焼きます。
鍋にメープルシロップと海鮮醤を入れます。大さじ1杯のリンゴ酢と1/4カップの水でソースを薄めます。
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