Acadische gatenpoutine

Poutine en poutine à trou acadienne

Eerst moet je het verschil zien tussen poutine en hole poutine. De eerste bestaat uit een typisch Canadees gerecht. Het wordt het best genoten bij het diner of de lunch. Inderdaad, de klassieke poutine is een maaltijd gemaakt met friet, jus en kaaskwark.

Van haar kant, de kaas frietjes à trou wordt gepresenteerd als een donutvormig toetje heerlijk gevuld met rozijnen. Er zijn ook andere typische vruchten uit Quebec, zoals veenbessen en bosbessen. Deze bereiding wordt overgoten met een saus gemaakt van water en bruine suiker die de smaken versterkt.

Ingrediënten en bereiding

Kooktijd: 30 tot 40 minuten

Aantal porties: 12

Ingrediënten

Voor het deeg

• 625 mg meel
• 20 mg bakpoeder
• 3 mg zout
• 30 mg suiker
• 60 ml vet (reuzel, boter)
• 175 ml melk

Voor garnering

• 4 appels
• 125 g grote rozijnen, veenbessen of bosbessen

Voor de siroop

• 250 ml bruine suiker
• 175ml water

Voorbereiding

• Om je hole poutine te bereiden, begin je met het zeven van de bloem voordat je het mengt met de suiker, het zout en het bakpoeder.

• Voeg de door jou gekozen boter of vet toe.

• Giet langzaam de melk erbij. Het deeg krijgt de textuur van koekjesdeeg.

• Rol je deeg uit tot een diameter van 15 cm.

• Schil je appels voordat je ze in stukjes snijdt.

• Leg rozijnen en appels op de deegrondjes.

• Modelleer de rand van het deeg met water of melk.

• Kneed het deeg terug tot een bal.

• Sluit en leg je poutineballetjes op een ovenschaal.

• Maak in elke poutine een gaatje van 15 mm.

• Zet je bereiding 30 tot 40 minuten in de oven op 190°C.

• Maak ondertussen de siroop door een mengsel van suiker en water te maken. Kook het water.

• Als de poutines gaar zijn, haal je ze uit de oven voordat je de siroop in elk gaatje van de donut giet.

• Je kunt warm of koud serveren.

De beste ingrediënten uit Quebec gecombineerd in een dessert

De naam van dit recept is al voldoende om de Canadese identiteit te markeren. Sommige ingrediënten roepen ook deze oorsprong uit Quebec op. Dit zijn de cranberry en de bosbes. Je kunt inderdaad elk van deze vruchten aan de appel toevoegen.

Een vrucht die endemisch is in Canada, de cranberry is rijk aan antioxidanten en vitamine C. Het voorkomt urineweginfecties en verlicht zweren.

Versterk anders de smaken van de poutine à trou door bosbessen toe te voegen. Deze vruchten maken ook deel uit van de rijkdom van Quebec. Het gehalte aan antioxidanten maakt het ook een effectief middel tegen veroudering en kanker.