Rezept für wilde Blaubeer- und Lavendelmakronen

Zur Freude der Liebhaber süßer Zubereitungen enthüllt dieser Abschnitt ein Gourmet-Rezept, das kanadisches Gebäck berühmt gemacht hat: wilde Blaubeer- und Lavendelmakronen. Dieses köstliche Dessert ist das Ergebnis einer gewagten Mischung kanadischer Produkte und wird Ihren Gaumen verwöhnen.

Was ist das Geheimnis des Rezepts für Waldheidelbeer-Lavendel-Makronen?

Macarons sind köstlich weiche und knusprige Kekse, die bei den größten Namen der Konditorei beliebt sind. In Kanada gehören diese Baisers zu den beliebtesten süßen Zubereitungen der einheimischen Bevölkerung. Die Kanadier lieben besonders wilde Blaubeermakronen, eine Mischung aus Geschmacksrichtungen und Düften, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Süße Lavendelnoten verstärken alles und sorgen für eine subtile blumige Note.

Welche Zutaten für die Zubereitung von Waldheidelbeer- und Lavendelmakronen?

Das Rezept für Waldheidelbeer- und Lavendelmakronen wird aus frischen kanadischen Produkten hergestellt. Tatsächlich finden wir dort alle möglichen lokalen Zutaten. Um 30 Stück Macarons zuzubereiten, benötigen Sie:

• 60 g Zucker
• 120 g pasteurisiertes Eiweiß
• 130 g Mandelpulver
• 200g Puderzucker
• Lebensmittelfarbe

Für die Blaubeer-Lavendel-Ganache benötigen Sie:

• 60 g wilde Blaubeeren zerkleinerter oder Blaubeersaft
• 20 g getrockneter Lavendel oder 5 Tropfen essbare Lavendelessenz
• 25 cl Magermilch
• 150 g weiße Schokolade

Vorbereitung der Schalen und Ganache für Waldheidelbeer- und Lavendelmakronen

Bereiten Sie die Ganache zu, indem Sie die geriebene weiße Schokolade in eine Schüssel mit Magermilch gießen. Anschließend 75 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. getrocknete Blaubeeren für 15 Minuten. Anschließend müssen Sie die Heidelbeerschalen extrahieren, indem Sie die Beeren durch ein Sieb mischen, um eine halbflüssige Konsistenz zu erhalten. Gießen Sie das Püree in die Schüssel mit der weißen Schokolade und vermischen Sie es vorsichtig. Vergessen Sie zum Schluss nicht, die Tropfen Lavendelessenz hinzuzufügen und alles für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Sobald die Ganache fertig ist, ist es Zeit, die Macaron-Schalen vorzubereiten. Dazu das Mandelpulver, einen Teil des Eiweißes, die Lebensmittelfarbe (je nach Wunschfarbe) und den Puderzucker vermischen und anschließend in eine Rührschüssel geben. Der zweite Schritt besteht darin, ein Baiser zuzubereiten, indem man Wasser und Zucker bei starker Hitze kocht. Sie benötigen außerdem einen Elektromixer, um das restliche Eiweiß aufzuschlagen. Gießen Sie diese Mischung in das Baiser und fügen Sie dann alles in die Mischung aus gemahlenen Mandeln, Farbstoffen und anderen Zutaten ein. Anschließend die Masse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 150 °C etwa zehn Minuten backen. Zum Schluss die Ganache zwischen die Schalen gießen und die Macarons 24 Stunden kühl stellen.

Größtenteils in Süd angebautIn Aguenay-Lac-Saint-Jean, in Quebec, werden wilde Blaubeeren in verschiedenen Anwendungsbereichen eingesetzt. Möchten Sie mehr über die kanadische Küche erfahren? Zögern Sie nicht, die Seite zu konsultieren https://test.lestresorsderable.com/de/. Kanadische Produkte (Ahornsirup, Weine, Rum usw.), traditionelle kanadische Rezepte… dort finden Sie alles, was Sie brauchen.