Receta de macarrones de lavanda y arándanos silvestres

Para deleite de los amantes de las preparaciones dulces, esta sección revela una receta gourmet que ha hecho famosa la pastelería canadiense: macarrones de arándanos silvestres y lavanda. Resultado de una audaz mezcla de productos canadienses, este delicioso postre no dejará de satisfacer su paladar.

¿Cuál es el secreto de la receta de macarrones de arándanos silvestres y lavanda?

Los macarons son unas galletas deliciosamente suaves y crujientes, popularizadas por los grandes nombres de la pastelería. En Canadá, estos merengues son una de las preparaciones dulces favoritas de la población local. A los canadienses les gustan especialmente los macarrones de arándanos silvestres, una fusión de sabores y aromas que no dejará indiferentes a los gourmets más exigentes. Las dulces notas de lavanda realzan todo y aportan este sutil toque floral.

¿Con qué ingredientes preparar macarrones de arándanos silvestres y lavanda?

La receta de macarrones de arándanos silvestres y lavanda está elaborada con productos frescos canadienses. De hecho, allí encontramos todo tipo de ingredientes locales. Para hacer 30 piezas de macarons, necesitarás:

• 60 gramos de azúcar
• 120 g de clara de huevo pasteurizada
• 130 g de almendra en polvo
• 200 g de azúcar glas
• Colorante alimenticio

Para hacer la ganache de arándanos y lavanda necesitarás:

• 60 gramos de arándanos silvestres jugo triturado o de arándanos
• 20 g de lavanda seca o 5 gotas de esencia de lavanda comestible
• 25 cl de leche desnatada
• 150 gramos de chocolate blanco

Preparar las conchas y la ganache para macarrones de arándanos silvestres y lavanda

Hacer la ganache vertiendo el chocolate blanco rallado en un bol con leche desnatada. Luego, vierte 75 ml de agua en un cazo y caliéntalos a fuego medio. arándanos secos durante 15 minutos. Luego tendrás que extraer la piel de los arándanos mezclando las bayas con un colador para obtener una textura semilíquida. Vierte el puré en el bol de chocolate blanco y mezcla suavemente. Por último, no olvides añadir las gotas de esencia de lavanda y refrigerar todo durante al menos 24 horas.

Una vez hecha la ganache, llega el momento de preparar las cáscaras de macaron. Para ello, mezcla la almendra en polvo, un poco de las claras, el colorante alimentario (según el color que elijas) y el azúcar glas, luego colócalo en un bol. El segundo paso consiste en elaborar un merengue cocinando agua y azúcar a fuego alto. También necesitarás una batidora eléctrica para batir el resto de las claras. Vierte esta mezcla en el merengue, luego incorpora todo al surtido de almendras molidas, colorantes y demás. Luego, coloca la mezcla en una bandeja para hornear galletas y hornea a 150°C durante unos diez minutos. Finalmente, vierte la ganache entre las cáscaras y refrigera los macarons por 24 horas.

Crecido principalmente en SEn Aguenay-Lac-Saint-Jean, en Quebec, los arándanos silvestres se utilizan en diversos campos de aplicación. ¿Quieres saber más sobre la cocina canadiense? No dudes en consultar la página. https://test.lestresorsderable.com/es/. productos canadienses (jarabe de arce, vinos, rones, etc.), recetas tradicionales canadienses… allí encontrarás todo lo que necesitas.