Amaretto licor típico italiano

Historia del Licor Amaretto

Para saber más sobre este legendario licor, tendríamos que retroceder en el tiempo. En 1525, Bernardino Luini fue contratado para pintar en Notre-Dame des Miracles. La dama que le sirve de modelo le agradeció y le obsequió una botella que contenía licor perfumado y que tenía un color acaramelado. Así nació el Amaretto italiano.

Esta bebida alcohólica complementa la leche y los cafés en Italia. Algunos fabricantes ahora van tan lejos como para ofrecer una versión de Amaretto sin alcohol.

Amaretto: ¿qué tipo de alcohol es?

Amaretto se define como un licor alcohólico que contiene almendras amargas y tiene su origen en Italia. Además, su nombre proviene precisamente del italiano “amaro” o amargo. Este licor se caracteriza por un color rojo ámbar. Es apreciado por su sabor a almendra amarga. Amaretto recuerda al mazapán una vez que te lo pones en la boca.

Con 28 grados de alcohol, este licor se mezcla con muchos cócteles, pero también realza las recetas de cocina. Ciertamente, se usa a menudo en la repostería italiana.

Hay dos marcas históricas que ofrecen amaretto de calidad. Se trata de :

- El Amaretto Lazzaroni, este licor de elección que resulta de la infusión de las galletas amaretti dándole un sabor exquisito.

- El Amaretto Disaronno existente en el mercado desde 1925 y que tiene un sabor algo picante. Los mixólogos prefieren esta variedad para hacer sus cócteles.

Algunas recetas gourmet incluyen otros elementos como el hueso de durazno. Sin embargo, los gustos de Amaretto no cambian. Puedes comprar este licor en tiendas de alimentación italianas, supermercados y tiendas online.

¿Cómo hacer Amaretto?

El Amaretto es una bebida alcohólica que se diferencia de otros digestivos, porque no proviene de destilerías. El proceso de fabricación no requiere alambique. Una vez peladas, las almendras se pican finamente. Se infunden en alcohol durante un mes. Algunas recetas usan hierbas y especias para acentuar el lado fragante.

A continuación, los fabricantes preparan un jarabe con azúcar y agua. Esta mezcla se incorpora con alcohol y almendras. Se deja envejecer durante varios meses para obtener ese sabor amargo tan buscado.

Receta Casera De Amaretto

Para preparar un delicioso Amaretto casero, debes tener una cucharada de extracto de almendras y una cucharadita de extracto de vainilla. Añadir 19 cl de agua, un cuarto de taza de azúcar moreno y media taza de azúcar. Para perfeccionar el sabor, también ofrecemos 25 cl de vodka.

Llevar a ebullición el azúcar moreno, el azúcar y el agua. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vale la pena retirar el almíbar del fuego para dejarlo enfriar durante un cuarto de hora.

Solo queda agregar los extractos de almíbar y el vodka. La mezcla se puede almacenar en un recipiente hermético. Este Amaretto debe consumirse con moderación.

Usar Licor de Amaretto

Allá licor de amaretto se puede incorporar en varias recetas y cócteles, que incluyen:

- El Amaretto sunrise para los amantes de los cócteles multicolores.

- El Amaretto Sour que consiste en mezclar este licor con Angostura y limón.

- El Amaretto Spritz que contiene prosecco y jugo de toronja.

¿Cómo beber Amaretto?

Licor bastante dulce, el Amaretto sigue sin embargo ciertas reglas de uso. Preferiblemente, se sirve como digestivo después de la comida principal. También se bebe como bebida independiente. Sin embargo, no se sirve durante la cena.

Amaretto se bebe en vasos con forma de gota con una capacidad de 60 ml. En caso contrario, el dueño del local siempre puede utilizar los clásicos chupitos. Amaretto se usa a temperatura ambiente. En Italia, este licor se bebe puro con un poco de agua o hielo. En algunos casos, se diluye en jugo de naranja.

Diferentes tipos de cócteles Amaretto

Puedes preparar varios cócteles refrescantes con Amaretto.

Cóctel “Rosas De Cereza”

Para preparar este cóctel se necesitan 50 ml de vermú, 10 ml de licor Amaretto, 150 ml de zumo de cereza, un trozo de cóctel de cereza y 200 g de cubitos de hielo.

Comienza llenando un vaso con cubitos de hielo. En una coctelera, revuelva el licor Amaretto y el vermut antes de agregar el jugo de cereza. Solo queda mezclar todas estas preparaciones y decorar con cerezas. Este cóctel muy fresco se bebe con pajita.

coctel ricky

Aquí hay otro cóctel fresco hecho con Amaretto. Para la preparación es necesario disponer de 50 ml de licor de Amaretto, 120 ml de ginger ale, 2 gotas de angostura amarga y cubitos de hielo. Para la decoración se utiliza un trozo de cereza cóctel y una rodaja de naranja. Como en la receta anterior, empieza llenando el vaso con cubitos de hielo. En este último, añadimos el licor, la gaseosa o y la Angostura. Solo queda decorar con un trozo de cereza cóctel y una rodaja de naranja. Este cóctel también se bebe con pajita.

coqueteo brillante

Aquí hay otro cóctel espumoso que consiste en licor Amaretto (10 ml), champán seco (100 ml) y jugo de naranja (20 ml). Simplemente mezcle el licor y el jugo de naranja en una coctelera. Puedes verter la mezcla en una copa de champán. Solo queda decorar el cóctel utilizando una ralladura de naranja en forma de rodaja. Este cóctel se puede servir para celebrar las fiestas de fin de año. Sustituye al tradicional vino espumoso o copa de champán.

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