Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
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Flan de pommes de terre au poivron rouge et à la coriandre


6
pers

25
min

35
min
INGRÉDIENTS :
- 2 grosses pommes de terre pelées
- 125 ml de lait
- 60 ml de sirop
- 4 oeufs battus
- Poudre d'ail et poivre au goût
- 1/2 poivron rouge
- 30 ml de coriandre fraîche hachée
- 1 poivron rouge épépiné en morceaux
PRÉPARATION :
- Cuire les pommes de terre dans l'eau salée durant 20 minutes
- Egoutter puis passer les pommes de terre en purée avec le lait, le sirop d'érable et les oeufs
- Assaisonner de poudre d'ail, poivre et incorporer la moitié du poivron avec la coriandre
- Cuire au bain-marie avec de l'eau allant jusqu'à la moitié des moules, dans un four à 205° environ 40 minutes
- Pendant ce temps, mettre le poivron rouge restant dans une petite casserole d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Passer le poivron cuit au robot et ajouter un peu d'eau de cuisson pour une belle consistance.
- Passer lr tout au tamis pour enlever la peau
Servir chaud
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