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Coniglio brasato con birra all'olivello spinoso e sciroppo d'acero

INGREDIENTI:

1 coniglio intero, tagliato in 6 pezzi Grasso d'anatra

500 ml (2 tazze) di albumi di porri, tagliati a rondelle

500 ml (2 tazze) di rape, tagliate a cubetti grandi

500 ml di patate novelle, tagliate a metà

500 ml (2 tazze) di carote nantesi, tagliate a pezzi grandi

5 ml (1 cucchiaino) di prezzemolo essiccato
5 ml (1 cucchiaino) di erbe provenzali essiccate 60 ml (1⁄4 tazza) di sciroppo d'acero
250 ml (1 tazza) di brodo di pollo
1 x 750 ml di birra Agasse Surette
Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

PREPARAZIONE:

Preriscalda il forno a 175 ° C / 350 ° F.

In una grande pentola da forno, riscaldare il grasso d'anatra a temperatura media. Rosolate il coniglio su tutti i lati per circa 5 minuti. Sale e pepe.

Aggiungere i porri e le spezie quindi cuocere per altri 2 minuti, mescolando. Sfumare con lo sciroppo d'acero e raschiare il fondo per ottenere tutti i sapori!

Aggiungere le verdure e poi il brodo sopra. Quindi versare la birra fino a ottenere 3⁄4 di liquido. (Bevi il resto!)

Mettere in forno e cuocere, coperto, per 2:30.

Servire caldo e versarvi sopra una generosa quantità di succo. Guarnire con prezzemolo fresco. Da mangiare con una buona baguette fresca!

Pubblicato in: Ricetta dal Canada, Piatti principali

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