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Crème brûlée con foie gras e sciroppo d'acero

PREPARAZIONE:

Preriscalda il forno a 150 °
Versare i tuorli, il blocco di foie gras e il sale in un robot da cucina
Riduci gradualmente
Sempre nel robot da cucina incorporare a metà la panna
Ferma il robot e gratta i muri
Riavvia il robot e aggiungi il resto della crema
Non appena l'apparecchio è liscio, versatelo in 8 stampini piccoli o 6 grandi
Cuocere a bagnomaria in forno per circa 90 minuti
Cospargere i fiocchi d'acero su ogni stampino quando sono freddi e finire sotto la griglia per 1 o 2 minuti

Il vantaggio della crème brûlée è che puoi preparare la ricetta della lava. Quando sei pronto per servire, tutto quello che devi fare è caramellare con una fiamma ossidrica. Questo antipasto di buona cucina stupirà i tuoi ospiti durante il tuo prossimo pasto!

Puoi servirlo con la nostra gelatina di sidro.

Pubblicato in: Ricetta dal Canada, Gli antipasti

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