メープルシュガーはどのように作られるのですか？

樹液を砂糖に変えるためのさまざまな技術

樹木の伐採技術はさまざまである傾向があります。しかし、カエデの樹液を採取するために、先住民族はトマホークを使って V 字型の切り込みを入れます。樹液を採取するために、この切り込みの場所に木片を挿入します。そこで彼らは木の根元にかごを置きます。得られた液体は暗くて濃厚です。各国はこの樹液を変換するためにさまざまな方法を使用しています。

極低温濃縮

調理の必要がない簡単な方法です。採取した樹液はバケツの中に残り、屋外で寒さにさらされて一晩を過ごします。樹液中の水が氷の結晶になります。朝、職人が取り外します。このプロセスは毎日続きます。高糖度の透明なシロップが得られる。

蒸発

アルゴンキン州人はこのテクニックを選択します。彼らは火の中で石を光らせてから、カエデの樹液が入った容器に石を投げ込みます。この熱中症により水が蒸発し、樹液が濃くなります。その後、濃い色のシロップに変化します。

料理

イロコイ民族は、さらに早く蒸発させるために、白樺の樹皮の容器を火の上に吊るして使用しました。次に、液体が濃くなるまで木べらでかき混ぜます。調理を続けてタフィーを得た。さらに調理を延長するとメープルシュガーが得られます。持ち運びも簡単で長期保存も可能です。

メープルシロップをメープルシュガーに置き換えることはできますか?

まず第一に、メープルシロップにはその組成式中に2/3のショ糖が含まれていることを指摘しておく必要があります。過剰に摂取すると、2型糖尿病や心血管疾患などのさまざまな病気を引き起こす可能性があります。また、その消費は持久力スポーツの練習に関連しています。

では、メープルシュガーの代わりにメープルシロップを使うにはどうすればよいでしょうか?レシピに従って、砂糖の2倍の量のシロップを使用する必要があります。

メープルシロップからメープルシュガーを作るにはどうすればいいですか？

欲しい人もいる メープルシュガー、しかし食器棚にはシロップしかありません。幸いなことに、メープルシュガーはメープルシロップから作ることができます。メープルシュガーが白砂糖の代わりに非常に適していることはすでにご存知のはずです。この代替案ははるかに健康的です。

記録のために言っておきますが、カナダの入植者たちは土地にあるカエデの木のおかげで砂糖で生計を立てていることを知っておく必要があります。彼らはメープルシュガーを特別な日のために保管していました。メープルシロップが砂糖に変化する段階に戻りましょう。

シロップをお選びください

すべての種類のメープル シロップをメープル シュガーに加工できます。明るい琥珀色のシロップはまだ加工が簡単ですが、多くの場合、コストが高くなります。

食器を揃える

シロップの他に、次のようなさまざまな調理器具が必要です。

- 縁が高く、底が厚い鍋

- バター 大さじ半分

- キャンディー温度計

- スタンドミキサー

スタンドミキサーをお持ちでない方は、電動ハンドミキサーや木のスプーンをご利用ください。

シロップを沸騰させます

まず、シロップが溢れるのを防ぐために、鍋の内側と端にバターの細片をこすりつけます。後者はポットに注がれ、満杯になるのを避けます。温度が124℃に達するまで強火ですべてを加熱します。

調合物を混ぜ合わせる

シロップが希望の温度に達したら、かき混ぜる前にミキシングボウルに注ぎます。このステップにはスプーンまたはスタンドミキサーが必要です。小さな蒸気が吹き出すクリーミーなシロップが得られるまでかき混ぜ続けます。砂糖が粒状になってしまいます。ようやく白砂糖と三温糖が得られます。

メープルシュガーを節約する

砂糖は密閉容器に保管する前に冷ましてください。これを行うには、しっかりとした蓋のある容器を選択してください。砂糖は室温で無期限に保存できます。

メープルシュガーの摂取

メープルシュガーは白砂糖と同じように使われます。それにもかかわらず、パイやホットドリンクに入れるとさらにおいしい味わいになります。きめが細かくてふわふわで、プリンやクリームと一緒に食べられます。煎じ薬に蜂蜜のような風味を与え、フランやキャラメルにも使用できます。

当社のメープルシュガーをご覧ください

Les Trésors d'Érable では、消費者にメープルシュガーのさまざまなパックを発見してもらいます。当社のメープルシュガーは、キャラメルとヘーゼルナッツの繊細な風味が際立っています。この繊細さは、カクテルや料理の味をさらに高めます。

ヨーグルト、カッテージチーズ、ワッフル、パンケーキに添える上質なメープルシュガーもあります。当社から有機メープルシュガーを購入することで、バイヤーは血糖指数が低いことを特徴とするこの天然甘味料の利点を発見します。

フレークの形で提供される当社の有機メープルシュガーは、ペストリーのレシピに組み込んで風味を高めることができます。ピュアメープルシュガーナゲットもご用意しております。アイスクリームカップやフルーツをファンタジーのタッチで飾ります。当社のメープル製品には防腐剤が含まれておらず、誰にでも適しています。