カナダで生産される最高のアイスサイダー

アイスサイダーとは何ですか？

アイスサイダーは、リンゴと特に厳しい冬の気候との出会いの成果です。ケベック地方が発祥で、伝統的に年末のお祝いの際に食べられています。オンタリオ州やその他の国でも生産されています。

アイス サイダーの歴史は 90 年代に始まり、クロ サラグナのオーナーであるクリスチャン バルトメフがアイスワインからインスピレーションを受けてこの飲み物を開発しました。その後、ワイン生産者は、シードル ネージュ (ケベック州ヘミングフォード) のフランソワ プリオ氏が 1994 年に大規模な生産を開始できるよう支援しました。 こうして、カナダのケベック州および世界でこの名前で販売された最初のスノー サイダーであるシードル ド グラス ネージュが誕生しました。 1999年にバルトメウフはそれを発明したとしてカナダ勲章を受章することになる。メゾン・シードル・ネージュのフランソワ・プリオ氏によると、これは確かにカナダとケベックの最初の真の地元製品の1つです。また、地理的表示が保護されていることからも恩恵を受けています。

アイスサイダーはシロップ状で泡がありません。私たちがフランスで知っているサイダーとは大きく異なります。香りは複雑で、蜂蜜、スパイス、シナモンの香りが特徴です。味は生サイダー、アイスワイン、甘口ワインの中間のような味わいです。食前酒として、チーズの盛り合わせ、デザートの添え物として、またはボリュームたっぷりの食事の最後に、冷やしてから非常に冷やしてお召し上がりいただけます。

アイスサイダーはどのように作られるのですか？

果汁は、低温処理したリンゴから抽出されます。果汁を濃縮し、最高のアイスサイダーを製造するには、温度を非常に低く下げる必要があります。この飲み物の品質を高めるのはまさに冬です。

ケベックの気候は、後でアイスサイダーを作るのに必要な果実中の糖分濃度を可能にします。通常は冷凍濃縮によって得られますが、まれに冷凍抽出、または製造業者によっては 2 つの組み合わせによって得られることもあります。

冷凍濃縮では、熟した果物を収穫し、冬が始まるまで保管します。果物は圧搾され、果汁は屋外で保管され、寒さの影響で濃縮されます。

リンゴの品種によっては、冬の間ずっと木の上に留まることを許容するものもあります。冷凍抽出の背後にある考え方は、寒さと風の作用を受けて茎の果実を「調理」することです。その後初めて果実が収穫され、圧搾されます。そこから抽出した果汁を再度冷凍します。出来上がったサイダーは収集され、さらに数か月間低温で発酵させます。

カナダで生産された最高のアイスサイダーのセレクション

- 雪印アイスサイダー

本格的な体験をするには、アイス サイダーの歴史における歴史あるブランドの製品に誘惑されてみてはいかがでしょうか。ネージュは確かにアイスサイダーを市場に出した最初のブランドです。

甘くてフルーティーで、生き生きとした酸味が感じられます。 10℃から12℃の間で、単独で、またはチーズやデザートと一緒にお召し上がりいただけます。カクテルにすることも可能です。

この商品は、イギリスで開催されたインターナショナル・サイダー・チャレンジで、世界一のアイス・サイダーに選ばれました。もう一つの品質保証は、 ネージュブランドアイスサイダー 2014 年と 2015 年のヴィンテージは IGP の恩恵を受けています。

- シドレリー・ミッシェル・ジョドアンの少し冷たいフィナーレ

煮込んだリンゴの香りと濃厚な風味がたっぷりのアイスサイダーです。仕上がりは甘くて蜂蜜のような味わいです。鶏肉のテリーヌ、フォアグラ、チーズとよく合います。ほとんどのアイスサイダーと同様に、デザートとの幸せなマリアージュです。そのままでもお飲みいただけますが、常に冷やして（8℃）お召し上がりいただけます。

2014、2015、2016 ヴィンテージは IGP の恩恵を受けており、スモール フローズン フィニッシュもワイン アライン 2021 カナダ ナショナル ワイン アワードでプラチナ メダルを受賞しました。

- マックルズ アイスサイダー

何度もメダリストになった、 マックルアイスサイダー フルーティーで軽く、バランスが取れています。今日に至るまで、ケベック地方で最高のアイスサイダーの 1 つと考えられています。食前酒として、または食事の最後に、非常に新鮮に飲まれます。チーズやフォアグラ、デザートとの相性も抜群です。

- ケベック州ル・コートランド ドメーヌ・カルティエのアイスサイダー - ポテル

アイス サイダー - コートランドは力強く、フルーティーで、長く続く余韻が特徴です。コートランド、エンパイア、ハニークリスプ、スパルタンなど、さまざまな品種のリンゴをブレンドして作られています。その後、果汁をオーク樽に入れて18か月間熟成させます。 11時にこのドリンクを飲みます% アルコール分が含まれているため、8～10℃に冷やしてお召し上がりください。ドメーヌ カルティエ ポテルのアイス サイダーは、2013 年から 2018 年の間にいくつかのメダルを受賞しています。フルーツ、デザート、チーズ、さらには食前酒とも合います。

- ジブレアイスサイダー

ザ フロスティアイスサイダー 貪欲で、軽く、柔らかく、滑らかな口当たりです。コートランド、エンパイア、メルバ、マッキントッシュ、ポーラレッドといった数種類のリンゴを組み合わせて作られます。食前酒として、または食事の最後にお召し上がりいただけます。フォアグラ（特にフライパンで焼いたもの）、チーズ、フルーツのデザートとよく合います。

- マイノット・シドレリー・アイスサイダー

これ アイスサイダー 滑らかで、わずかに酸性のエッジがある。その風味は凝縮されており、複雑です。デーツ、バナナ、キャラメルの香りがあり、ドライアプリコットとクレームブリュレが続きます。 Minot Cidrerie Ice Cider は、フォアグラのムース、チーズ、デザート、特にドライ フルーツをベースにしたデザートとよく合います。

- ドメーヌ ラブランシュのプレステージ アイス サイダー

数種類のリンゴをブレンドして作られたアイスサイダーです。ブーケはフルーツやハチミツの香りを伴う複雑な香りです。バランスが取れていて軽いので、冷やしてお召し上がりいただくのが最適です。特にリンゴベースのデザートやカクテルによく合います。ザ プレステージアイスサイダー Domaine Labrancheカナダおよび国際的にいくつかのメダルを受賞しています。

- ドメーヌ ピナクル アイス サイダー

ザ ドメーヌ ピナクル アイス サイダー 6種類のリンゴを組み合わせた複雑な味わいのドリンクです。完璧に調和しており、口に非常に心地よいフレッシュな余韻を残します。おいしい食事の最初か最後に、とても新鮮に飲まれます。 2014 ヴィンテージは IGP の恩恵を受けており、 サイダー of Ice は世界で最も装飾されたものの 1 つです。