メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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メープルビーフブルギニヨン


12
あたり

15
分

午前2時15分
分
材料 :
中力粉 適量 牛肉 2kg(角切り)
鴨脂 60ml(1⁄4カップ)
玉ねぎ 2個(みじん切り)
250ml(1カップ) メープルシロップ
赤ワイン 500ml(2カップ)
ビーフスープ 750ml(3カップ)
トマトペースト 45ml(大さじ3)
ニンニク 2片(みじん切り)
月桂樹の葉 2枚
挽いた塩とコショウ、好みに応じて
鴨のフォアグラ 1 羽、500 g (約 1 ポンド)、大きめの立方体に切ります。
ボタンマッシュルーム 500 g (18 オンス)、4等分
にんじん 2本(みじん切り)
ピーマン 2個 立方体に切る
セロリの茎 2 本(みじん切り) 新鮮なパセリ 60 ml(1/4 カップ)、みじん切り
準備 :
オーブンを180°C/350°Fに予熱します。
角切り肉に小麦粉をまぶし、オーブン対応の大きな鍋に入れ、鴨の脂で焼き色をつけます。玉ねぎとメープルシロップを加えます。 1分間減らします。ワイン、スープ、トマトペースト、ニンニク、ニンジン、月桂樹の葉を加えます。塩とコショウ。沸騰したら蓋をして2時間ほど焼きます。
大きなフライパンで、角切りにしたフォアグラを焼き色をつけます。鍋から取り出します。予約する。すぐにキノコを鴨の脂で炒めます。予約する。
調理が終了する30分前に、炒めたピーマン、セロリ、キノコを鍋に加えます。最後にフォアグラの角切りを入れ、パセリを散らして食べます。
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