メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
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レッドカレー、レモングラス、ホタテ貝のタイ風スープ


4
あたり

30
分

35
分
材料 :
- 角切りの赤ピーマン 1個
- レモングラス 2 茎、砕く、または刻んだレモングラス 30 ml (大さじ 2)
- 新生姜 1個、約2cm(3⁄4インチ)、半分に切る
- ニンニクのみじん切り 1片
- フレンチエシャロット 1個(みじん切り)
- 鴨脂 30ml(大さじ2)
- レッドカレーペースト 15m(大さじ1)
- ココナッツミルク 625ml(2 1/2カップ)
- チキンスープ 625 ml (2 1/2 カップ)
- 魚醤(ヌクマム) 30ml(大さじ2)
- メープルシロップ 15ml(大さじ1)
- 新鮮なキノコ 6 個(スライス)
- 薄くスライスした鶏の胸肉またはその他のお好みの肉 300 g (2/3 ポンド)
- 小さなホタテ貝 12個
- ライム果汁 1個
- 温かいジャスミンライス 2 カップ (500 ml) 新鮮なミントの葉 適量
- 塩とコショウの味
準備 :
- 大きな鍋を中火にかけ、コショウ、レモングラス、生姜、ニンニク、シャロット、唐辛子をアヒルの脂の中で3分間炒め、頻繁にかき混ぜます。カレーペーストを加えます。 3分ほど煮たら、ココナッツミルクを注ぎます。木のスプーンを使って鍋の底をこすり、調理汁を取り除きます。
- スープ、魚醤、メープルシロップで湿らせます。ライムジュース、マッシュルーム、チキンストリップを加えます。
- 沸騰したら火を中弱火に下げます。 15分間煮込みます。ホタテを加えて火を止めます。余熱でスープを煮ます(ホタテは柔らかいままです)。
- レモングラスを取り除きます。必要に応じて調味料を調整してください。
- 125ml(1/2カップ)のジャスミンライスをラメキンに詰めます。サービングボウルの中央にラミキンをひっくり返します。他のボウルについても繰り返します。ライスドームの周りにスープを注ぎ、ミントの葉を飾ります。
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Comments
recettes interressantes mais
By: Lucille vezina On 2023-12-24Mais pourquoi ne peut-on pas ni imprimer, ni sauvegarder les recettes preferees en 2023 ?
ca seait si simple a faire et tous les grands sites de recettes le font.
Merci