Wodka's uit Quebec: een wereldwijde reputatie

De Quebec-scene blijft liefhebbers van sterke drank verbazen met zijn distillatietechnieken die werken tussen moderniteit en traditie. De wodka wordt beschouwd als een vlaggenschipproduct van Quebec. De eerste fles werd in 2015 op de lokale markt gebracht. Sterk gewaardeerd door lokale consumenten, hebben de bedrijven die sterke drank produceren in Quebec hun productie verhoogd om aan de vraag te kunnen voldoen.

Wodka is vooral een basisalcohol die wordt gebruikt bij de vervaardiging van cocktails. Het heeft een neutrale smaak, maar het is een veelzijdige geest die in verschillende soorten melanges kan worden gebruikt. De keuze van de grondstoffen voor de productie van Quebec wodka's is gebaseerd op drie criteria, namelijk gemak van verkrijging, textuur en smaak. In de provincie la belle gebruiken fabrikanten tarwe, maïs, rogge of esdoorn om hun wodka te produceren. Sommigen van hen bieden hun alcoholische dranken ook aan in een gearomatiseerde versie.

De methode om Quebec-wodka's te maken is in de loop der jaren verbeterd dankzij industriële ontwikkeling. De cyclus duurt ongeveer 3 weken, van de aankoop van grondstoffen tot het verpakken. Elk productiebedrijf heeft zijn eigen recept voor het maken van een wodka met hun handtekening. De tijd kan daarom afhankelijk hiervan variëren, maar over het algemeen worden wodka's in 3 fasen ontworpen.

De eerste stap is het koken of ontkiemen van de grondstof om het zetmeel om te zetten in suiker. Vervolgens worden tanks van roestvrij staal gebruikt om de verkregen most of het sap gedurende 3 dagen te vergisten. Gedurende deze tijd voegt de distilleerder gist toe om de suiker in het mengsel om te zetten in alcohol. Als de gistingstijd voorbij is, bevat de most een alcoholpercentage van 10 %. Dit is het perfecte moment om over te schakelen naar de tweede fase van het maken van wodka!

Grote wodkamakers gebruiken potstills om de alcoholische vloeistof te filteren nadat deze is gefermenteerd. Dit zijn apparaten die vaak worden aangetroffen in chemielaboratoria. Destillatie maakt het mogelijk om de most te scheiden van de residuen die tijdens de fermentatie zijn verkregen. Hierdoor zal de smaak van de alcoholische vloeistof meer geaccentueerd worden en zal het een gearomatiseerd profiel vertonen volgens de grondstof. Deze tweede stap is ook nuttig om het alcoholpercentage verder te verhogen.

De still verwarmt het wort om de componenten te verdampen. Vervolgens worden ze gekoeld en gecondenseerd om een destillaat te verkrijgen. De distilleerder bepaalt de kwaliteit van de wodka door zijn expertise. Met andere woorden, het bepaalt de frequentie van destillatie totdat het product is verkregen. Hij is het best gekwalificeerd om vloeistof van giftige stoffen te scheiden. Aan het einde van deze tweede productiefase bereikt de likeur al een alcoholgehalte van 95 %.

Het filterproces maakt het resulterende distillaat neutraler om de gewenste kwaliteit van wodka te evenaren. Houtskool wordt vaak gebruikt om deze stap uit te voeren. De vloeistof gaat dan in verdunning totdat het percentage geregistreerde alcohol daalt tussen 40 en 42 % maximaal. Ten slotte is de keuze aan de vakman of hij de wodka op smaak wil brengen of niet. In dit tweede geval wordt herdestillatie van de vloeistof aanbevolen. Hij kan ook natuurlijke essences of maceratieproducten toevoegen.

Nu de bereiding van wodka geen geheimen meer voor je heeft, laat je creativiteit spreken en maak je cocktails met de best mogelijke bases. Natuurlijk is het makkelijker om een goede Bloody Caesar te drinken of te genieten van een heerlijke wodka-martini, maar het is leuker om andere smaken te ontdekken. Het zal je misschien zelfs verbazen! Dus, hier zijn enkele perfecte Quebec-wodka's om het mengsel van je keuze op smaak te brengen.

Quebec's White Keys is een beetje speciaal, omdat het is gemaakt van esdoornsapwater. De formulering van dit aangename, delicate en innovatieve product heeft ertoe bijgedragen dat de prachtige provincie nog meer schittert. De producenten van de White Keys hebben hun eigen esdoornveld waar de ahornsiroopproducenten een separator gebruiken om het sap in de plant te concentreren. De suiker neemt ook toe en de boom produceert gezuiverd water dat deel uitmaakt van de ingrediënten voor het maken van wodka.

Deze wodka is het geesteskind van een schrijver uit Newcastle, Australië genaamd Becca Lee. Prose Vodka is de eerste gekleurde drank van Quebec, het is roze! Deze kleur komt van het basisingrediënt, de paarse zoete aardappel. Laat u door zijn "girly" aspect inspireren bij het creëren van uw mooiste cocktails. We hebben deze fles al de titel van de mooiste wodka ter wereld aangeboden, dus jouw shakers!

Met zijn 40 % van alcohol is de Houpert & Frère perfect voor alle klassieke drankmixen die je zou willen maken. In 2016 won ze “Double gold” op de World Spirits competitie in San Francisco. Deze wodka heeft een lange geschiedenis, want voordat hij werd geproduceerd in de Houpert-distilleerderij in Quebec, werd hij gemaakt in de Verenigde Staten tijdens een verbod in de prachtige regio. Vervolgens nam het bedrijf Tower Hill Road het over voordat de Houpert-afstammelingen het product terug naar Quebec brachten.

Pur-wodka is de meest gedecoreerde drank uit Quebec ter wereld met zijn 72 onderscheidingen. Ze won ook 5 keer de verdienste van beste wodka ter wereld. Het werd in 2009 uitgevoerd door ondernemer Nicolas Duvernois. Het gebruik van ingrediënten 100 % huisvesting is de belangrijkste succesfactor voor Pur wodka. Het is het resultaat van een combinatie van geraffineerde maïs met gletsjerwater uit een bron in het noorden van Quebec.

De specificiteit van deze geest ligt ook in zijn ideale puurheid aan tafel. Het kan dus worden genoten zonder te mengen. Het biedt een fruitige geur en een ongekend fijne smaak in de mond. Je zult geen verbranding voelen tijdens het proeven, wat een genot is voor het gehemelte. Pur wodka is op smaak gebracht met pepermunt en heeft een lichte afdronk die je mond zal verrukken. Wil je een cocktail maken met deze wodka, voeg dan seizoensfruit en een beetje suiker toe en proef maar! Het is eenvoudig, maar toch elegant en de smaak zal je zeker bekoren.