Focus sul vigneto canadese

The Canadian Vineyard è un idilliaco rifugio rurale, con viste mozzafiato e sistemazioni lussuose.

Per la prima volta negli ultimi 50 anni, le cantine canadesi sono aperte al pubblico. A breve distanza in auto dalla Greater Toronto Area e dalla Ottawa Valley, non è difficile capire perché il nostro paese stia attirando l'attenzione internazionale come destinazione turistica.

In autunno, migliaia di persone si dirigono nei vigneti canadesi per raccogliere funghi e inseguire le foglie colorate. Il Nord America ha oltre 65 specie di funghi selvatici e oltre 10.000 tipi diversi in totale. Sebbene solo una manciata di loro sia pericolosa a causa della loro tossicità, l'aspetto sbagliato di un fungo può farti star male.

Poiché l'identificazione dei funghi selvatici può creare confusione, è sempre meglio consultare qualcuno che sappia cosa stanno facendo prima di consumare funghi selvatici per il cibo. Il fungo più comunemente consumato in questa regione è il porcino o porcino, il cui cappello marrone scuro e il gambo bianco emergono dai pori grigio-brunastri. Oltre al porcino, il fungo più comune che troverai nelle foreste del Canada è il finferlo. C'è anche un'ampia varietà di spugnole che crescono qui.

In molte parti del mondo, le spugnole sono molto apprezzate per il loro sapore e aroma caratteristici e per il loro contenuto nutrizionale. Il fungo ostrica è molto simile all'agarico di mosca, ma il suo sapore e la sua consistenza sono più delicati. Il vigneto canadese coltiva anche un'ampia varietà di altri frutti, tra cui prugne, pesche, nettarine e pere, che vengono utilizzati per una serie di motivi. A volte vengono coltivate prugne per i loro semi che possono essere usati per fare caramelle dure e tè freddo. Alla fine dell'autunno, le pere mature vengono raccolte dal frutteto per la conservazione a casa.

Durante i mesi estivi, molte persone si divertono a raccogliere frutti di bosco e lamponi che abbondano in tutto il Canada. I lamponi crescono in una varietà di colori che vanno dal rosso intenso al magenta, nero, giallo-verde e bianco. Le fragoline di bosco sono una delle bacche selvatiche più comuni che crescono liberamente in Nord America.

Il mirtilli selvatici sono molto comuni in Canada, ma sono particolarmente abbondanti nel Quebec meridionale dove costituiscono gran parte della dieta locale. I mirtilli sono anche ricchi di vitamina C e fibre, oltre a numerosi antiossidanti e composti antinfiammatori che proteggono il corpo dall'attacco dei radicali liberi. I mirtilli hanno molti altri benefici per la salute, inclusa la loro efficacia nel trattamento del cancro e delle malattie cardiache.

Nelle zone dove c'è molta pioggia durante i mesi estivi, il mais dolce può essere coltivato per il consumo umano e la produzione di semi. Tutte le varietà di mais (p. es., mais dolce, mais da campo, mais a nocciolo, popcorn) sono molto ricche di proteine. Secondo Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), le diverse attività di vigneto del Canada producono un'ampia varietà di frutta e verdura. Durante i mesi estivi, gli agricoltori coltivano fagioli come pomodori, melanzane, lattuga e foglie di cavolo che possono essere marinati o consumati freschi.

In primavera, molte persone si recano nei vigneti canadesi per vedere i giardini trasformarsi in una bellissima esposizione di fiori. Le aree residenziali si trovano in tutto il vigneto canadese; questo mantiene l'estetica del vigneto canadese. La cosa più popolare per i turisti che vengono qui è visitare i mercati degli agricoltori locali. Ecco perché molti ristoranti locali offrono pasti freschi e prodotti da forno che utilizzano ingredienti coltivati localmente quando possibile.

Il vigneto canadese ha anche una grande quantità di agricoltura commerciale, che fornisce gran parte del suo reddito. Vi si coltivano comunemente mais, grano e soia, così come alcuni alberi commerciali. Nei primi giorni coloniali del Canada, i coloni coltivavano molti dei propri frutti e verdure. Producono i loro prodotti da frutteti e fattorie locali. Gli alberi da frutto venivano coltivati per la loro corteccia, legname, prodotti in legno e altri usi, oltre a fornire frutta per il cibo. In molte parti del Canada, peri, meli e ciliegi sono piantati intorno alle case per proteggerle dal rigido clima invernale.

Il vigneto canadese è uno dei più grandi produttori di mele al mondo. Le principali varietà qui coltivate sono Granny Smith, Kingston Black, Macintosh e McIntosh; questa varietà ha un alto contenuto di acidità, motivo per cui viene utilizzata di norma per la produzione del sidro. L'Ontario ne produce circa 80 % della raccolta di mele del Canada, rendendo il Canada il principale produttore di mele del Nord America.

Il vigneto canadese è noto per la coltivazione dell'uva che viene utilizzata per produrre vino, brandy e uvetta. Secondo Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), nel 2012 c'erano 482 aziende vinicole a livello nazionale con 315 viticoltori registrati. Il vitigno più comune coltivato qui è la Vitis vinifera, anche se qui crescono anche altri tipi di uva, come Vitis labrusca, Vitis riparia e Vitis rotundifolia. Le uve vengono coltivate per i loro semi, che saranno utilizzati nella vinificazione. Questo è il motivo per cui i semi d'uva sono uno spuntino popolare in Canada. L'uva è stata coltivata fin dall'antichità e fu menzionata per la prima volta dai romani che la credevano fonte di immortalità.

Mele, uva e altri alberi da frutto coltivati nel vigneto canadese sono conosciute come piante ornamentali e non sono considerate colture, ma piuttosto hobby. Gli alberi ornamentali vengono piantati allo scopo di fornire ombra durante la parte secca dell'estate, nonché per i loro fiori o frutti che possono essere usati per cucinare o mangiare. Alcune persone piantano alberi ornamentali sia per abbellire le loro case che per fornire riparo durante i rigidi inverni quando la copertura naturale degli alberi è limitata o inesistente.