カナダのブドウ畑に注目

カナディアン ヴィンヤードは、息を呑むような景色と豪華な宿泊施設を備えた、のどかな田園地帯の保養地です。

過去50年間で初めて、カナダのワイナリーが一般公開されました。トロント都市圏やオタワ渓谷から車ですぐの距離にあるこの国が、観光地として国際的な注目を集めている理由を理解するのは難しくありません。

秋には、何千人もの人々がキノコを摘んだり、色鮮やかな葉を追いかけるためにカナダのブドウ園へ向かいます。北米には 65 種以上、合計 10,000 種類以上の野生キノコが存在します。毒性のために危険なキノコはほんの一握りですが、キノコを間違って見ると気分が悪くなる可能性があります。

野生のキノコの識別は複雑な場合があるため、野生のキノコを食用に摂取する前に、そのキノコが何をしているのかを知っている人に相談することが常に最善です。この地域で最も一般的に食べられているキノコは、ボレットまたはセップです。暗褐色の傘と白い柄が茶色がかった灰色の孔から現れます。ポルチーニのほかに、カナダの森で最もよく見かけるキノコはアンズタケです。ここには多種多様なアミガサタケも生えています。

世界の多くの地域で、アミガサタケはその独特の味と香り、そして栄養価が高く評価されています。ヒラタケはベニテングタケによく似ていますが、風味と食感はベニテングタケよりマイルドです。カナダのブドウ園では、プラム、桃、ネクタリン、梨など、他のさまざまな果物も栽培されており、さまざまな目的で使用されています。プラムは、ハードキャンディーやアイスティーを作るために使用できる種子を採取するために栽培されることがあります。秋の終わりに、熟した梨が果樹園から集められ、自宅で保管されます。

夏の間、多くの人がカナダ全土で豊富に採れる野生のベリーやラズベリー狩りを楽しみます。ラズベリーは、深紅からマゼンタ、黒、黄緑、白まで、さまざまな色で成長します。ワイルドストロベリーは、北米で自由に育つ最も一般的な野生のベリーの 1 つです。

ザ 野生のブルーベリー カナダでは非常に一般的ですが、特にケベック州南部に多く、地元の食事の大部分を占めています。ブルーベリーには、ビタミンCと繊維質が豊富に含まれているほか、フリーラジカルの攻撃から体を守る多くの抗酸化物質や抗炎症化合物も含まれています。ブルーベリーには、がんや心臓病の治療効果など、他にも多くの健康上の利点があります。

夏の間に雨が多い地域では、食用や種子生産のためにスイートコーンを栽培できます。すべての種類のトウモロコシ (スイート コーン、フィールド コーン、カーネル コーン、ポップコーンなど) はタンパク質が非常に豊富です。カナダ農業・農業・食品庁（AAFC）によると、カナダのブドウ園での多角的な運営により、多種多様な果物や野菜が生産されています。夏の間、農家はトマト、ナス、レタス、キャベツの葉などの豆類を栽培し、漬けたり生で食べたりすることができます。

春になると、多くの人がカナダのブドウ園を訪れ、ブドウ畑が美しい花々で彩られるのを見に行きます。住宅地はカナダのブドウ園のいたるところにあります。これにより、カナダのブドウ畑の美しさが維持されます。ここを訪れる観光客の最も人気のあることは、地元のファーマーズ マーケットを訪れることです。そのため、多くの地元レストランでは、可能な限り地元産の食材を使用した新鮮な食事や焼き菓子を提供しています。

カナダのブドウ園では商業農業も盛んに行われており、それが収入の大部分を占めています。そこではトウモロコシ、小麦、大豆が一般的に栽培されており、いくつかの商用樹木も栽培されています。カナダの初期の植民地時代、入植者は多くの果物や野菜を自分たちで栽培していました。彼らは地元の果樹園や農場から農産物を調達しています。果樹は、食用の果実を提供するだけでなく、樹皮、木材、木製品などの用途のために栽培されていました。カナダの多くの地域では、厳しい冬の天候から家を守るために、家の周りに梨、リンゴ、桜の木が植えられています。

カナダのブドウ園は世界最大のリンゴ生産者の 1 つです。ここで栽培されている主な品種は、グラニースミス、キングストンブラック、マッキントッシュ、マッキントッシュです。この品種は酸含有量が高いため、サイダーの製造に通常使用されます。オンタリオ州では約80個が生産されている % カナダのリンゴ収穫量のトップを占め、カナダは北米有数のリンゴ生産国となっています。

カナダのブドウ園は、ワイン、ブランデー、レーズンの生産に使用されるブドウの栽培でよく知られています。カナダ農業・農業・食品 (AAFC) によると、2012 年には全国に 482 のワイナリーがあり、登録されたブドウ栽培者は 315 人でした。ここで栽培されている最も一般的なブドウ品種はヴィティス ヴィニフェラですが、ヴィティス ラブルスカ、ヴィティス リパリア、ヴィティス ロトゥンディフォリアなど、他の種類のブドウも栽培されています。ブドウはワイン造りに使用される種子を得るために栽培されます。これが、グレープシードがカナダで人気のスナックである理由です。ブドウは古代から栽培されており、ブドウが不死の源であると信じていたローマ人によって最初に言及されました。

リンゴ、ブドウ、その他の果樹が栽培されています。 カナダのブドウ園 は観賞植物として知られており、作物ではなくむしろ趣味とみなされます。観賞用の木は、夏の乾燥した時期に日陰を提供する目的だけでなく、料理や食用に利用できる花や果実を得るために植えられます。家を美しくするためと、自然の樹木が限られているか存在しない厳しい冬に避難所を提供するために観賞用の木を植える人々もいます。